Aksamitny krem z ciecierzycy

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Marchew 1 kg

  230 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  20 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  6 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Papryka Chilli świeża Biedronka

  10 g · ~15,99 zł

• 

  Dawtona Cieciorka delikatna 400 g

  60 g · ~4,39 zł / 400 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  250 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Mleczko kokosowe Asia Flavours, 400 ml

  50 g · ~4,99 zł / 400 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  2,5 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Przyprawy Świata Przyprawa Papryka Słodka Mieszanka 100

  1,5 g · ~2,65 zł / 100 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Piekarnik ustawiamy na 180°C (grzanie góra-dół) lub 160°C (termoobieg). Blachę wyścielamy papierem do pieczenia.

2. 2

   Marchew tniemy na grube kawałki. Cebulę dzielimy na ćwiartki. Czosnek obieramy i zostawiamy w całości. Papryczkę chilli kroimy na średnie kawałki. Imbir ścieramy na drobnej tarce.

3. 3

   Pokrojone warzywa rozkładamy na blaszce. Posypujemy solą i imbirem wedle uznania, mieszamy tak, żeby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.

4. 4

   Ciecierzycę odsączamy z zalewy i dokładnie osuszamy. Przekładamy do miski, dodajemy słodką paprykę i sól wedle uznania, mieszamy starannie.

5. 5

   Pieczemy warzywa przez około 30 minut, mieszając w połowie czasu, żeby równomiernie się przypiekły. Następnie dodajemy na blaszkę ciecierzycę (osobno, żeby łatwo ją oddzielić) i pieczemy kolejne 30 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.

6. 6

   Marchew, cebulę, czosnek i chilli przekładamy do wysokiego naczynia. Wlewamy gorący bulion i blendujemy na gładki krem. Gdy jest za gęsty, dolewamy bulionu; gdy za rzadki, gotujemy przez chwilę na dużym ogniu, by odparować nadmiar płynu.

7. 7

   Krem przelewamy do garnka, wlewamy mleczko kokosowe i mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu pod przykryciem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

8. 8

   Gotową zupę nakładamy do misek i kładziemy na wierzch pieczoną ciecierzycę.