Babeczki bananowe z kawałkami gorzkiej czekolady

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Banan

  60 g · ~6,99 zł

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  10 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  15 g · ~3,49 zł

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  28 g · ~6,99 zł

• 

  Młyn Niedźwiady Mąka orkiszowa pełnoziarnista typ 2000 1 kg

  45 g · ~5,99 zł / 1000 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  10 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Gellwe Proszek do pieczenia 30 g

  1 g · ~2,89 zł / 30 g

• 

  Bakello Soda oczyszczona uniwersalna 100 g

  0,8 g · ~1,39 zł / 100 g

• 

  Czekolada gorzka Wawel 100 g

  15 g · ~11,99 zł / 100 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Nagrzewamy air fryer do 160°C. Przygotowujemy 4 silikonowe foremki do muffinek — w razie potrzeby wykładamy je kwadratami papieru do pieczenia.

2. 2

   Obieramy dojrzałego banana, wkładamy do głębokiej miski i rozgniatamy widelcem na gładką masę. Dodajemy olej rzepakowy, mleko i jajko. Mieszamy łyżką do połączenia.

3. 3

   W drugiej misce łączymy suche składniki: mąkę orkiszową, erytrol, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy, żeby składniki się rozprowadziły.

4. 4

   Gorzką czekoladę siekamy ostrym nożem na drobne kawałki, część zostawiając nieco większych do dekoracji na wierzchu.

5. 5

   Do mokrych składników wsypujemy suche i krótko mieszamy — tylko do momentu połączenia. Na koniec dodajemy większość czekolady i delikatnie mieszamy.

6. 6

   Ciasto nakładamy równomiernie do foremek, wypełniając je do trzech czwartych wysokości. Wierzch każdej babeczki posypujemy odłożonymi kawałkami czekolady. Foremki ustawiamy w koszu air fryera.

7. 7

   Pieczemy w 160°C przez 13–15 minut. Sprawdzamy patyczkiem — jeśli po wyjęciu jest suchy, babeczki są gotowe. Wyjmujemy i zostawiamy do przestudzenia.

8. 8

   Jeśli nie używasz air fryera, wstaw babeczki do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez 18–20 minut. Gotowość sprawdzaj patyczkiem.