Babeczki z nadzieniem mięsnym i serowym na bazie białka

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Brokuł 1 szt.

  112,5 g · ~5,99 zł

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Galbani Ser Grana Padano 200 g

  18,8 g · ~13,99 zł / 200 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  7 g · ~6,99 zł

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  6,3 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  5 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Kraina Mięs - Mięso Mielone Wołowe 400

  50 g · ~16,99 zł / 400 g

• 

  Przecier pomidorowy IBSA 350

  25 g · ~9,99 zł / 350 g

• 

  Gusto Bello Ser Ricotta świeży ser 250g

  31,3 g · ~5,99 zł / 250 g

• 

  Galbani Ser Mozzarella 300 g

  3,8 g · ~6,99 zł / 300 g

• 

  Mieszanka Pomidorów Koktajlowych Różne Kolory 500

  25 g · ~5,99 zł / 500 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  1,3 g · ~3,99 zł

• 

  Carrefour Targ Świeżości Bazylia

  1,1 g · ~3,79 zł

• 

  Szczypiorek Natka XL Świeży Pęcze

  1,3 g · ~6,99 zł

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 16 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Brokuła podziel na różyczki, wrzuć do garnka i zalej wodą tak, aby całkowicie je pokryła. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 5–7 minut.

2. 2

   Nastaw piekarnik na 190°C w trybie góra–dół (ewentualnie 170°C z termoobiegiem) i poczekaj, aż się rozgrzeje.

3. 3

   Wrzuć do blendera różyczki brokuła, połowę czosnku, 100 g startego parmezanu, jajko i 20 g oliwy, a następnie zmiksuj wszystko na jednolitą masę.

4. 4

   Każdą foremkę do muffinek posmaruj od wewnątrz oliwą.

5. 5

   Przełóż masę do foremek i uformuj kształt koszyczków. Umieść w nagrzanym piekarniku i piecz około 30 minut, dopóki masa nie stwardnieje i nie zrumieni się na brzegach.

6. 6

   Nadzienie mięsne:

7. 7

   Posiekaj drobno bazylię, natkę pietruszki, cebulę i pozostały czosnek. Wlej resztę oliwy na patelnię, postaw na średnim ogniu i podsmaż cebulę z czosnkiem kilka minut, aż się zeszkli.

8. 8

   Dorzuć mięso mielone i smaż na średnim ogniu bez przykrywki, cały czas mieszając, kilka minut — aż mięso zmieni barwę. Dopraw solą i pieprzem do własnego smaku.

9. 9

   Wsyp na patelnię resztę startego parmezanu, dodaj posiekaną bazylię, połowę natki pietruszki i wlej passatę. Wszystko porządnie wymieszaj, a następnie smaż jeszcze około 3 minut, aż farsz zgęstnieje. Jeśli pozostaje zbyt rzadki, podkręć ogień i odparuj nadmiar płynu.

10. 10

    Zetrzyj mozzarellę na drobnych oczkach tarki. Do wybranych babeczek rozłóż równomiernie farsz mięsny, a wierzch posyp startym serem.

11. 11

    Nadzienie z ricotty:

12. 12

    Przełóż ricottę do miseczki, wmieszaj resztę natki pietruszki i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

13. 13

    Nadzienie z ricotty rozłóż równomiernie do pozostałych pustych babeczek.

14. 14

    Na wierzch ułóż pomidorki koktajlowe — możesz je uprzednio przepołowić lub pokroić na mniejsze kawałki. Posyp całość drobno posiekanym szczypiorkiem.