Bananowe ciasto z aromatem herbaty earl grey

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Banan

  50 g · ~6,99 zł

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  42 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Diamant Cukier żelujący 1:1 1 kg

  8,3 g · ~7,99 zł / 1000 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  8,3 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  13,3 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Go Vege Napój Migdałowy roślinny bez laktozy 1 litr

  10 g · ~6,19 zł

• 

  Lipton Zielona herbata Earl Grey 32 g (20 torebek)

  1 g · ~6,99 zł / 32 g

• 

  Bakello Soda oczyszczona uniwersalna 100 g

  0,8 g · ~1,39 zł / 100 g

• 

  Gellwe Proszek do pieczenia 30 g

  0,7 g · ~2,89 zł / 30 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Cytryna 500 g

  1 g · ~4,99 zł / 500 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Mleko roślinne wlewamy do małego garnuszka i lekko podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy herbatę earl grey, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut, aż powstanie mocny napar i liście zmiękną.

2. 2

   Piekarnik nagrzewamy do 180°C (tryb góra-dół). Podłużną formę keksową o długości około 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.

3. 3

   Banany obieramy, przekładamy na talerz i rozgniatamy widelcem na gładką masę bez grudek.

4. 4

   Do bananów dodajemy olej, sok z cytryny, przestudzony napar z herbaty wraz z listkami (jeśli używamy torebek, rozrywamy je i wsypujemy zawartość), cukier i erytrytol. Mieszamy trzepaczką do połączenia.

5. 5

   W drugiej misce łączymy mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy łyżką.

6. 6

   Wsypujemy suche składniki do mokrych. Mieszamy łyżką bardzo krótko i delikatnie, tylko do momentu wchłonięcia mąki. Zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto będzie twarde. Masa powinna być dość gęsta.

7. 7

   Przekładamy ciasto do przygotowanej formy i wyrównujemy wierzch łyżką.

8. 8

   Wstawiamy formę na środkowy poziom nagrzanego piekarnika. Pieczemy bez przykrycia przez 45–50 minut. Pod koniec sprawdzamy wypieczenie drewnianym patyczkiem: wbijamy go w środek ciasta i wyjmujemy — jeśli jest suchy, a wierzch mocno zrumieniony i pęknięty, ciasto jest gotowe.

9. 9

   Wyjmujemy ciasto z piekarnika i odstawiamy w formie na 15 minut. Następnie ostrożnie wyciągamy z blaszki i kładziemy na kratce do całkowitego ostudzenia przed krojeniem.