Bezjajeczne ciasto marchewkowe bez nabiału

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Basia Mąka pszenna pełnoziarnista 900 g

  22,5 g · ~2,59 zł / 900 g

• 

  Cynamon Kamis 15 g

  0,4 g · ~2,49 zł / 15 g

• 

  Kamis Imbir mielony 15 g

  0,4 g · ~2,49 zł / 15 g

• 

  Gellwe Proszek do pieczenia 30 g

  0,6 g · ~2,89 zł / 30 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Siemię lniane Plony Natury, 400 g

  2 g · ~5,45 zł / 400 g

• 

  Woda Polaris 0,330 l

  12 g · ~1,29 zł / 330 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  15 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Sante Skarby Ziemi Ksylitol brzozowy 250 g

  19,5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Marchew 1 kg

  24 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  7,5 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Bakello Soda oczyszczona uniwersalna 100 g

  0,3 g · ~1,39 zł / 100 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Piekarnik nastaw na 180 stopni w trybie góra-dół. Mielone siemię lniane zalej gorącą wodą, dokładnie wymieszaj i zostaw na 5–10 minut — powstanie gęsty żel, który posłuży jako zamiennik jajka.

2. 2

   W dużej misce połącz ze sobą obydwie mąki, cynamon, imbir, proszek do pieczenia, sodę i sól.

3. 3

   Do żelu z siemienia lnianego dodaj olej i ksylitol, a następnie wszystko zblenduj lub intensywnie ubij rózgą kuchenną na jednolitą, delikatnie spienioną emulsję.

4. 4

   Marchew zetrzyj na tarce z grubymi oczkami.

5. 5

   Do suchych składników wlej mokrą emulsję i mieszaj szpatułką tylko tyle, żeby połączyć składniki. Na sam koniec wmieszaj startą marchew i znowu krótko przemieszaj — zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto stwardnieje.

6. 6

   Masę przełóż do formy 25 × 25 wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 45 minut. Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem — jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.