Ciasto z herbatą Earl Grey

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Sante Skarby Ziemi Ksylitol brzozowy 250 g

  25 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Cytryna 500 g

  2,5 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  33,3 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Dr. Oetker Ze świata natury Ekstrakt naturalny wanilia Bourbon z Madagaskaru 30 ml

  0,5 g · ~6,99 zł / 30 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  28 g · ~6,99 zł

• 

  Piątnica Śmietana 18 % 200 g

  25 g · ~2,79 zł / 200 g

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  20 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Mąka migdałowa Vivio 250 g

  16,7 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Lipton Zielona herbata Earl Grey 32 g (20 torebek)

  1,5 g · ~6,99 zł / 32 g

• 

  Gellwe Proszek do pieczenia 30 g

  1,3 g · ~2,89 zł / 30 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Lipton Zielona herbata Earl Grey 32 g (20 torebek)

  0,5 g · ~6,99 zł / 32 g

• 

  Woda Polaris 0,330 l

  12,5 g · ~1,29 zł / 330 g

• 

  Miód Huzar, 1 kg

  8 g · ~28,89 zł / 1000 g

• 

  Cytryna 500 g

  2 g · ~4,99 zł / 500 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Wszystkie składniki na ciasto wyjmujemy wcześniej z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową.

2. 2

   Piekarnik nagrzewamy do 180°C (tryb góra–dół). Formę keksową 26×10 cm smarujemy odrobiną masła i wykładamy papierem do pieczenia.

3. 3

   W dużej misce ucieramy mikserem miękkie masło z ksylitolem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę — zajmuje to ok. 2–3 minuty. Następnie dodajemy jajka jedno po drugim, cały czas miksując. Na końcu dodajemy śmietanę i krótko mieszamy do połączenia.

4. 4

   W osobnej misce łączymy mąkę pszenną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól. Suche składniki dodajemy do mokrej masy i mieszamy szpatułką tylko do momentu połączenia, żeby uniknąć zakalca.

5. 5

   Gotowe ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej wsypujemy zawartość saszetek herbaty Earl Grey, do drugiej dodajemy skórkę cytrynową (tylko żółta część — biała jest gorzka). Masy nakładamy naprzemiennie do formy dużymi łyżkami. Na końcu patyczkiem do szaszłyków robimy ruchy ósemkowe, tworząc marmurkowy wzór.

6. 6

   Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy 35–40 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem — musi wyjść suchy. W razie potrzeby dopiekamy kolejne 5–10 minut. Po upieczeniu zostawiamy ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

7. 7

   W tym czasie zaparzamy mocny napar z herbaty do przygotowania sosu (w ilości wody podanej w składnikach).

8. 8

   W rondelku łączymy napar herbaciany z miodem. Gotujemy na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy.

9. 9

   Ciasto kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Każdą porcję polewamy syropem herbacianym tuż przed podaniem.