Curry z tofu i strączkami w mleczku kokosowym

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Go Vege Tofu naturalne 180 g

  180 g · ~3,99 zł / 180 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  2,5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  6 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  2,5 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  House of Asia Pasta czerwone curry średnio ostra 50 g

  10 g · ~4,99 zł / 50 g

• 

  Mleczko kokosowe Asia Flavours, 400 ml

  100 g · ~4,99 zł / 400 g

• 

  Dawtona Cieciorka delikatna 400 g

  50 g · ~4,39 zł / 400 g

• 

  Nasza Spiżarnia Soczewica zielona 540g

  50 g · ~4,19 zł / 540 g

• 

  Marchew 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Vital Fresh Szpinak baby myty świeży gotowy do spożycia 200g

  50 g · ~5,99 zł / 200 g

• 

  Limonka 1 szt.

  17,5 g · ~1,99 zł

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Vital Fresh Kolendra w doniczc

  2 g · ~3,80 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na połowie oleju do złotego koloru. Odkładamy na bok. Strączki odcedzamy na sitku.

2. 2

   Na tej samej patelni rozgrzewamy resztę oleju i smażymy drobno posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir, aż intensywnie zaczną pachnieć.

3. 3

   Dodajemy pastę curry i smażymy przez 1–2 minuty, mieszając, aby uwolniły się aromaty.

4. 4

   Wlewamy mleczko kokosowe i dokładnie mieszamy. Doprowadzamy do lekkiego wrzenia.

5. 5

   Dodajemy marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki, ciecierzycę i soczewicę. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.

6. 6

   Wkładamy podsmażone tofu i świeży szpinak. Mieszamy i gotujemy jeszcze 2–3 minuty, aż szpinak zwiędnie i smaki się połączą.

7. 7

   Doprawiamy sokiem z limonki, solą i pieprzem wedle uznania.

8. 8

   Gotowe curry wykładamy na talerz i posypujemy świeżą kolendrą.