Czekoladowe muffinki z wiśniowym środkiem i kremem śmietankowym

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  13,3 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Kakao Nesquik 400 g

  0,7 g · ~6,99 zł / 400 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Olej kokosowy Vitanella, 500 ml

  11 g · ~12,99 zł / 500 g

• 

  Diamant Cukier żelujący 1:1 1 kg

  2,7 g · ~7,99 zł / 1000 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  6,7 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Dr. Oetker Ze świata natury Ekstrakt naturalny wanilia Bourbon z Madagaskaru 30 ml

  0,1 g · ~6,99 zł / 30 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  3,7 g · ~6,99 zł

• 

  Robico Kefir 1,5% 400 g

  13,3 g · ~3,59 zł / 400 g

• 

  Bakello Soda oczyszczona uniwersalna 100 g

  0,2 g · ~1,39 zł / 100 g

• 

  Kamis Ocet z białego wina 250 ml

  0,3 g · ~3,99 zł / 250 g

• 

  Raspodia Dżem Wiśniowy 100% owoców 220

  7,5 g · ~5,99 zł / 220 g

• 

  Łaciaty Serek śmietankowy naturalny 135 g

  10 g · ~3,69 zł / 135 g

• 

  OSM Łowicz ser mascarpone śmietankowe 500 g

  4,8 g · ~12,99 zł / 500 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  0,7 g · ~9,99 zł / 250 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Nagrzewamy piekarnik do 180°C, tryb góra-dół.

2. 2

   Mąkę, kakao i sól przesiewamy razem do miski.

3. 3

   W osobnym naczyniu miksujemy olej z cukrem, erytrolem, ekstraktem i jajkiem.

4. 4

   Do płynnej masy naprzemiennie dodajemy kefir i mąkę, każdorazowo dokładnie miksując.

5. 5

   W małej miseczce łączymy sodę z octem. Wlewamy do ciasta i szybko mieszamy.

6. 6

   Ciasto nakładamy do papilotek, wypełniając je do trzech czwartych wysokości. Jeśli ciasto zostało, może poczekać na blacie na swoją kolejkę.

7. 7

   Pieczemy przez około 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Studzimy na kratce.

8. 8

   Składniki kremu łączymy i mieszamy na gładką masę.

9. 9

   W każdej babeczce wydrążamy małe zagłębienie (nożem lub odwróconą łyżeczką) i wyjmujemy odrobinę ciasta. Do każdego dołka wkładamy pół łyżeczki dżemu.

10. 10

    Babeczki ozdabiamy przygotowanym kremem.