Domowe drożdżówki z owocami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Dr. Oetker Drożdże suszone instant 7 g

  2,8 g · ~1,69 zł / 7 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  18,8 g · ~3,49 zł

• 

  Basia Mąka pszenna pełnoziarnista 900 g

  45 g · ~2,59 zł / 900 g

• 

  Kamis Cukier z wanilią 12 g

  3,8 g · ~2,49 zł / 12 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  10 g · ~6,99 zł

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  8,8 g · ~6,99 zł

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  5 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Miód Huzar, 1 kg

  12 g · ~28,89 zł / 1000 g

• 

  Cynamon Kamis 15 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 15 g

• 

  Śliwka

  37,5 g · ~11,99 zł

• 

  Rolnik Premium Borówka cała 300 g

  37,5 g · ~8,99 zł / 300 g

• 

  d'aucy Maliny 400 g

  37,5 g · ~12,59 zł / 400 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  5 g · ~9,99 zł / 250 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Z suszonych drożdży, miodu, 2 łyżek mąki i połowy mleka robimy zaczyn. Mleko powinno mieć temperaturę 37–42 stopni. Odstawiamy na 15–20 minut, aż pojawią się bąbelki i zaczyn się spieni.

2. 2

   Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy sól, żółtka, mleko i wyrośnięte drożdże.

3. 3

   Dodajemy masło i wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od rąk. Odstawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę.

4. 4

   Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i dzielimy na 4 równe części. Z każdej formujemy kulkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.

5. 5

   Owoce karmelizujemy na patelni na średnim ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, aż wyraźnie zmiękną i puszczą sok. Dodajemy cynamon i erytrol wedle uznania. Gotowe owoce odcedzamy przez sito, by usunąć nadmiar soku. Jeśli używamy mrożonych owoców, wcześniej je rozmrażamy i dobrze odsączamy.

6. 6

   Gdy bułeczki wyrosną, robimy na środku każdej wgłębienie o średnicy ok. 3–4 cm. Nakładamy do środka przestudzone owoce.

7. 7

   Piekarnik nagrzewamy do 190°C, tryb góra-dół (lub 170°C z termoobiegiem).

8. 8

   Drożdżówki smarujemy białkiem i posypujemy cukrem waniliowym. Odstawiamy na ok. 5–10 minut, po czym pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 10–12 minut, aż wyrosną i się zrumienią.