Domowe pierniczki z mąką orkiszową

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Mąka ryżowa Grano 500 g

  6 g · ~3,99 zł / 500 g

• 

  Mąka owsiana Melvit 500 g

  6 g · ~3,99 zł / 500 g

• 

  Młyn Niedźwiady Mąka orkiszowa pełnoziarnista typ 2000 1 kg

  6 g · ~5,99 zł / 1000 g

• 

  Bakello Soda oczyszczona uniwersalna 100 g

  0,3 g · ~1,39 zł / 100 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  8 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Kakao Nesquik 400 g

  3 g · ~6,99 zł / 400 g

• 

  Dr. Oetker Przyprawa korzenna do piernika i grzanego wina 40 g

  1,5 g · ~2,49 zł / 40 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  5,6 g · ~6,99 zł

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  2 g · ~6,99 zł

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  10 g · ~9,99 zł / 250 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Do dużej miski wsypujemy wszystkie mąki, sodę i sól. Mieszamy.

2. 2

   W rondelku roztapiamy masło. Gdy zacznie się pienić, zdejmujemy z ognia i wsypujemy przyprawę do pierników oraz kakao.

3. 3

   Składniki dokładnie łączymy, najlepiej rózgą. Na koniec wbijamy jajko, dodajemy żółtko i erytrytol. Ponownie wszystko mieszamy.

4. 4

   Wlewamy masę do suchych składników i wyrabiamy ciasto. Powinno być dość twarde, ale sprężyste. Jeśli klei się za mocno, dosypujemy trochę mąki.

5. 5

   Przykrywamy ciasto i wkładamy do lodówki na 30–60 minut.

6. 6

   Nagrzewamy piekarnik do 180°C w trybie góra-dół (lub 160°C z termoobiegiem).

7. 7

   Ciasto dzielimy na części, by łatwiej się nim pracowało. Każdą część wałkujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość około 0,5 cm.

8. 8

   Wycinamy pierniczki foremkami i układamy na blaszce z papierem w niewielkich odstępach. Pieczemy około 20 minut, aż się zarumienią.