Dutch baby z wiśniową frużeliną i skyrem

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  112 g · ~6,99 zł

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  60 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  125 g · ~3,49 zł

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  10 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  d'aucy Wiśnie 400 g

  200 g · ~3,99 zł / 400 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  15 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Woda Polaris 0,330 l

  50 g · ~1,29 zł / 330 g

• 

  Fruvita Skyr bez laktozy naturalny 150 g

  150 g · ~2,99 zł / 150 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  5 g · ~9,99 zł / 250 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Nastaw piekarnik na 220°C góra-dół (200°C termoobieg). Razem z nim wstaw pustą patelnię żeliwną lub naczynie żaroodporne o średnicy ok. 20–22 cm i umieść je na środkowej półce.

2. 2

   Do wysokiego naczynia wbij jajka, wlej mleko, wsyp erytrytol i sól. Ilość erytrytolu możesz dostosować do własnego smaku. Dodaj mąkę i miksuj całość przez ok. 30–40 sekund, aż powstanie gładkie, dość rzadkie ciasto bez grudek. Odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej.

3. 3

   Ostrożnie wyjmij rozgrzane naczynie z piekarnika. Wrzuć masło i rozprowadź je po dnie, aż całkowicie się roztopi.

4. 4

   Do gorącego naczynia wlej ciasto i natychmiast wstaw je z powrotem do piekarnika.

5. 5

   Piecz przez 14–16 minut bez otwierania drzwiczek, aż dutch baby mocno wyrośnie, a brzegi zrumienią się i stwardnieją. Środek powinien być sprężysty, ale lekko miękki.

6. 6

   Wyjmij dutch baby z piekarnika. Naleśnik opadnie — to całkowicie normalne.

7. 7

   Do rondelka wsyp wiśnie, dodaj erytrytol i wlej wodę. Mrożonych owoców nie trzeba wcześniej rozmrażać. Postaw na średnim ogniu i gotuj bez przykrycia przez ok. 8–10 minut, aż wiśnie puszczą sok i zmiękną. W razie potrzeby dosłódź do smaku.

8. 8

   W trakcie gotowania od czasu do czasu mieszaj owoce. Jeśli frużelina jest zbyt rzadka, zwiększ ogień i gotuj jeszcze 1–2 minuty, żeby płyn odparował. Zdejmij z ognia — konsystencja powinna być gęsta, z widocznymi kawałkami owoców.

9. 9

   Na środek naleśnika wyłóż wiśniową frużeliną, a następnie dodaj skyr. Całość według uznania posyp pudrem z erytrytolu.