Filet z łososia z bobem i świeżym koperkiem

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Łosoś kawałki Marinero, 150 g

  175 g · ~6,75 zł / 150 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  140 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Hortex Bób 450 g

  150 g · ~8,49 zł / 450 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Kamis Koperek 6 g

  4 g · ~2,49 zł / 6 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,3 g · ~6,49 zł / 38 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Młode ziemniaki szorujemy szczoteczką i wrzucamy do garnka w całości, razem ze skórką (można je też obrać). Zalewamy osoloną wodą, przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż będą całkowicie miękkie. Gotowość sprawdzamy wkłuwając widelec.

2. 2

   W osobnym garnku gotujemy bób. Zalewamy go dwukrotnie większą ilością wody, lekko solimy i gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż zmięknie. Odcedzamy i zdejmujemy skórki.

3. 3

   Filet z łososia osuszamy papierowym ręcznikiem. Skrapiamy sokiem z cytryny, smarujemy oliwą i posypujemy solą oraz pieprzem.

4. 4

   Rybę układamy na dobrze rozgrzanej patelni — najlepiej grillowej lub z powłoką nieprzywierającą. Smażymy na średnim ogniu przez 4–5 minut, następnie delikatnie odwracamy i smażymy przez kolejne 2–3 minuty, aż mięso będzie soczyste i ugotowane w środku.

5. 5

   Ugotowane ziemniaki możemy lekko rozgnieść widelcem na talerzu. Obok układamy bób i kawałek łososia, a całość posypujemy posiekanym koperkiem.