Filet z mintaja pieczony z ziemniaczanym pure i surówką

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Kostka z mintaja Marefino, 570 g

  150 g · ~19,99 zł / 570 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Kamis Zioła prowansalskie 25 g

  1,5 g · ~2,59 zł / 25 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,3 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  Gusto Bello Pesto alla Genovese i Rosso (zielone i czerwone) 190

  15 g · ~5,99 zł / 190 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  140 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Tola - Jogurt naturalny 400

  40 g · ~1,79 zł / 400 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kuchnia Polska - KAPUSTA CZERWONA 500G

  100 g · ~2,99 zł / 500 g

• 

  Marchew 1 kg

  80 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Jabłko Polskie 1,5 k

  75 g · ~5,99 zł / 1,5 kg

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Miód Huzar, 1 kg

  18 g · ~28,89 zł / 1000 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,3 g · ~6,49 zł / 38 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Nastawiamy piekarnik na 200°C (góra-dół) lub 180°C (termoobieg).

2. 2

   Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę o boku 1,5–2 cm. Wsypujemy do garnka, zalewamy osoloną wodą i gotujemy do miękkości przez około 15–20 minut.

3. 3

   Miękkie ziemniaki odcedzamy i przez chwilę odparowujemy w garnku. Dodajemy jogurt i ugniatamy na gładką masę. Jeśli puree jest za gęste, wlewamy 1–2 łyżki wody z gotowania. Doprawiamy solą wedle uznania.

4. 4

   Mintaja dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na wierzchu rozsmarowujemy równomiernie warstwę zielonego pesto.

5. 5

   Rybę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika w 200°C (góra-dół) lub 180°C (termoobieg) przez 12–15 minut, aż mięso zbieleje, stanie się matowe i będzie się rozwarstwiać pod naciskiem widelca.

6. 6

   Kapustę czerwoną drobno szatkujemy. Marchewkę i jabłko ścieramy na grubych oczkach tarki. W miseczce łączymy sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Warzywa zalewamy dressingiem i odstawiamy na chwilę, żeby kapusta nieco zmiękła.

7. 7

   Na talerzu układamy puree, obok kładziemy upieczoną rybę i surówkę.