Jagodzianki drożdżowe z serem ricotta

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Basia Mąka pszenna pełnoziarnista 900 g

  17,5 g · ~2,59 zł / 900 g

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  24 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  20,8 g · ~3,49 zł

• 

  Dr. Oetker Drożdże suszone instant 7 g

  0,7 g · ~1,69 zł / 7 g

• 

  Smakowita XL Margaryna maślany smak 750 g

  2,5 g · ~5,69 zł / 750 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  9,3 g · ~6,99 zł

• 

  Diamant Cukier żelujący 1:1 1 kg

  1,7 g · ~7,99 zł / 1000 g

• 

  GustoBella Sugar Ricotta z Oliwkami Mix Ser Ricotta 600

  43,3 g · ~8,99 zł / 600 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  2,5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Borówka Amerykańska świeża 1kg Biedronka

  33,3 g · ~5,99 zł / 1000 g

• 

  Plony Natury Skrobia ziemniaczana uniwersalna 1 kg

  1,7 g · ~5,85 zł / 1000 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  1,7 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  9,3 g · ~6,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Mleko podgrzej delikatnie do temperatury 35-40°C — powinno być przyjemnie ciepłe w dotyku, ale nie gorące. W misce połącz oba rodzaje mąki z mlekiem, suszonymi drożdżami, jajkiem i cukrem. Wyrabiaj mikserem z hakami do ciasta. Dorzuć roztopioną margarynę i ponownie wyrabiaj, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne.

2. 2

   Przykryj miskę ściereczką i zostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę.

3. 3

   Wymieszaj ricottę z erytrolem i odłóż na bok.

4. 4

   Jagody wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną i erytrolem, po czym odstaw. Jeśli używasz mrożonych jagód, wcześniej je rozmróź.

5. 5

   Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych kawałków. Z każdego uformuj okrągły, lekko spłaszczony placuszek o średnicy 8-10 cm. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i zostaw na 10 minut do ponownego wyrośnięcia.

6. 6

   Nagrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół lub do 160°C z termoobiegiem.

7. 7

   W centrum każdego placuszka palcami utwórz wgłębienie o średnicy około 5-6 cm i głębokości 0,5 do 1 cm — brzegi powinny być wyraźnie wyższe niż środek. Uważaj, żeby nie przebić ciasta. Nałóż ricottę i jagody. Brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem.

8. 8

   Wstaw jagodzianki do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i zostaw do lekkiego ostygnięcia.