Jednogarnkowe curry z ciecierzycą, batatem i morelami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Dawtona Cieciorka delikatna 400 g

  50 g · ~4,39 zł / 400 g

• 

  Go Vege Tofu naturalne 180 g

  45 g · ~3,99 zł / 180 g

• 

  Batatat słodki ziemniak

  75 g · ~11,99 zł

• 

  BakaDOr Morele Suszone bez Pestek z Dwutlenkiem Siarki 180

  21 g · ~9,89 zł / 180 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  93,8 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  20 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Pasta Tahini Sezamowa Klasyczna 300g

  3 g · ~9,99 zł / 300 g

• 

  Kamis Przyprawa Curry 20

  1 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Kamis Kurkuma 37 g

  0,5 g · ~6,49 zł / 37 g

• 

  Kotányi Kmin rzymski kumin cały 18 g

  0,6 g · ~1,99 zł / 18 g

• 

  Cytryna 500 g

  3 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Vital Fresh Kolendra w doniczc

  1 g · ~3,80 zł

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,1 g · ~6,49 zł / 38 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Postaw dużą patelnię na ogniu i wlej połowę oleju — poczekaj, aż się rozgrzeje. W tym czasie pokrój tofu w równą kostkę o boku około 2 cm.

2. 2

   Wrzuć tofu na gorący tłuszcz i smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, regularnie mieszając, tak by kawałki stały się złociste i chrupiące ze wszystkich stron. Przełóż usmażone tofu na talerz i odłóż na bok.

3. 3

   Cebulę wraz z czosnkiem obierz i posiekaj jak najdrobniej. Batat obierz i pokrój w kostkę o boku 2–3 cm. Morele pokrój w cienkie paski.

4. 4

   Na tę samą patelnię dolej pozostały olej. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż przez około 3 minuty, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Wsyp kurkumę, kumin i curry, a następnie smaż jeszcze 1–2 minuty bez przerwy mieszając, żeby przyprawy uwolniły aromat.

5. 5

   Wrzuć bataty i morele, wymieszaj starannie z przyprawami. Zalej całość bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15–20 minut — sprawdź miękkość batatów, wbijając widelec w jeden z kawałków.

6. 6

   Kiedy bataty będą już miękkie, dorzuć na patelnię ciecierzycę, podsmażone tofu i tahini. Wymieszaj wszystko dokładnie, a potem dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

7. 7

   Gotuj całość na najmniejszym ogniu przez kolejne 5 minut, by smaki dobrze się przeniknęły.

8. 8

   Tuż przed serwowaniem posyp danie świeżo posiekaną kolendrą.