Karkówka wieprzowa w sosie z leśnych grzybów z ziemniaczanym purée

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  210 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  45 g · ~3,49 zł

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  5 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Biedronka Mięso karkówka wieprzowa bez kości kotlety świeże 560g

  125 g · ~15,99 zł / 560 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,5 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Nasza Spiżarnia Kurki Marynowane grzyby leśne w zalewie octowej 180g (100g po odsączeniu)

  100 g · ~8,99 zł / 180 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  125 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Kamis Tymianek 14 g

  1,5 g · ~6,49 zł / 14 g

• 

  Łaciata Śmietanka 12 % 500 ml

  36 g · ~2,39 zł / 500 g

• 

  URBANEK Ogórki kiszone

  100 g · ~6,99 zł

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  15 g · ~3,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Mięso natrzyj solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odstaw na ok. 30 minut. Następnie pokrój w kawałki.

2. 2

   Ziemniaki obierz, przekrój na połówki i umieść w garnku. Zalej wodą tak, by sięgała ok. 2 cm powyżej ziemniaków. Gotuj na małym-średnim ogniu pod częściowym przykryciem do miękkości – ok. 25–30 minut od zagotowania.

3. 3

   Odcedź ugotowane ziemniaki, dodaj mleko i masło, ugniataj tłuczkiem do uzyskania gładkiego purée. Dopraw solą wedle uznania.

4. 4

   Grzyby umyj dokładnie i pokrój w cienkie plastry.

5. 5

   W garnku rozgrzej olej, wrzuć mięso i smaż ok. 4 minuty z każdej strony, aż się zrumieni. Dodaj grzyby i smaż razem jeszcze ok. 5 minut.

6. 6

   Zalej całość bulionem, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez ok. 10 minut. Sprawdź widelcem miękkość grzybów – jeśli potrzeba, duś dłużej.

7. 7

   Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Do śmietany wmieszaj 2–3 łyżki bulionu, a zahartowaną śmietanę wlej do garnka i szybko wymieszaj. Gotuj jeszcze ok. 2–3 minuty.

8. 8

   Na talerzu ułóż purée i mięso z sosem. Podaj z pokrojonym ogórkiem kiszonym. Purée posyp posiekaną natką pietruszki.