Klopsiki z mielonego indyka w kremowym sosie cytrynowo-koperkowym

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Kraina Mies Mięso z indyka na kotlety mielone 500g

  100 g · ~12,49 zł / 500 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  20 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  BUŁKA TARTA Z PAPRYKĄ KUCHELIA 250G

  15 g · ~4,29 zł / 250 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  28 g · ~6,99 zł

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  2,5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  250 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Piątnica Śmietana 12% 200 g

  25 g · ~1,61 zł / 200 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Cytryna 500 g

  3 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Kamis Koperek 6 g

  4 g · ~2,49 zł / 6 g

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  9 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  150 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  25 g · ~3,49 zł

• 

  Ogórek szklarniowy

  75 g · ~18,99 zł

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  5 g · ~3,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ziemniaki porządnie szorujemy i dzielimy na połówki. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak, żeby przykrywała je o około 2 cm i lekko solimy. Gotujemy na wolnym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez 20–25 minut.

2. 2

   Równolegle robimy klopsiki. Cebulę siekamy bardzo drobno i wrzucamy do miski z mielonym mięsem. Dorzucamy jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Wyrabiamy masę rękami przez mniej więcej 4 minuty, dopóki wszystkie składniki nie połączą się w jednolitą całość. Formujemy małe kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.

3. 3

   Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu i układamy klopsiki. Smażymy bez przykrycia przez około 7 minut, często je obracając, aż ze wszystkich stron staną się ładnie złociste.

4. 4

   Na patelnię z klopskami wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu bez przykrycia. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum, nakrywamy patelnię i dusimy klopsiki przez 10 minut, żeby mięso w środku przestało być różowe.

5. 5

   Przygotowujemy ogórki – myjemy je, kroimy w cienkie krążki, lekko solimy i zostawiamy w miseczce, żeby puściły sok. Drobno siekamy koperek i natkę pietruszki.

6. 6

   W kubku łączymy śmietanę z mąką pszenną i dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek. Wlewamy 3–4 łyżki gorącego bulionu z patelni i mieszamy – to zahartuje śmietanę przed kontaktem z gorącym sosem. Gotową mieszankę wlewamy na patelnię, mieszamy i gotujemy bez przykrycia na małym ogniu przez około 3 minuty, aż sos wyraźnie zgęstnieje i stanie się kremowy.

7. 7

   Do sosu dodajemy posiekany koperek, sok z cytryny i otartą skórkę cytrynową. Mieszamy całość i trzymamy na najmniejszym ogniu przez minutę, po czym wyłączamy palnik. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.

8. 8

   Ugotowane ziemniaki odcedzamy, dodajemy mleko i ugniatamy tłuczkiem, aż powstanie gładkie, puszyste purée.

9. 9

   Klopsiki z sosem serwujemy razem z purée i sałatką z pokrojonych ogórków.