Kokosowy sernik na zimno z białą czekoladą

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Estella Bonitki Wafel z kremem kokosowym 50

  16,7 g · ~1,35 zł / 50 g

• 

  Tolonis Jogurt typu greckiego Fruvita 3% tłuszczu 400

  133,3 g · ~2,99 zł / 400 g

• 

  OSM Łowicz ser mascarpone śmietankowe 500 g

  35,8 g · ~12,99 zł / 500 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  6,7 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Milka Biała czekolada 90 g

  16,7 g · ~6,99 zł / 90 g

• 

  Gellwe Żelatyna 50 g

  4 g · ~4,49 zł / 50 g

• 

  Bakallino Wiórki kokosowe naturalne 200 g opakowanie

  7 g · ~4,99 zł / 200 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Wafelki kokosowe drobno pokrusz w malakserze lub blenderze i wyłóż nimi spód tortownicy o średnicy około 23–26 cm.

2. 2

   Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej: zagotuj wodę w większym garnku, w mniejszym naczyniu umieść czekoladę i ustaw je nad garnkiem z wodą. Mieszaj, aż czekolada uzyska jednolitą konsystencję. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, pilnując, by nie zaczęła zastygać.

3. 3

   Żelatynę zalej ciepłą wodą tak, by ją przykryć. Odstaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie dolej około ćwierć szklanki ciepłej wody i dokładnie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

4. 4

   W kielichu miksera umieść mascarpone i ubijaj przez 1–2 minuty, aż zwiększy objętość. Dodaj jogurt i płynną czekoladę, miksuj do połączenia. Spróbuj i ewentualnie dosłódź erytrytorem. Na koniec zmniejsz obroty i dodaj żelatynę. Miksuj chwilę do połączenia.

5. 5

   Masę wylej na przygotowany spód. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem i krojeniem udekoruj wierzch wiórkami kokosowymi — możesz je wcześniej podprażyć na suchej, dobrze rozgrzanej patelni.