Krem dyniowy z czarną fasolą

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Bonduelle Kaszetka z dynią 400 g

  166,7 g · ~7,69 zł / 400 g

• 

  Compal Fasola czarna gotowana konserwowa puszka 410 g

  80 g · ~3,99 zł / 410 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  26,7 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  4 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Mleczko kokosowe Asia Flavours, 400 ml

  133,3 g · ~4,99 zł / 400 g

• 

  Kanokwan Pasta curry Massaman 50 g

  1,3 g · ~4,99 zł / 50 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  93,3 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Kamis Chili pieprz cayenne 32 g

  1,7 g · ~6,49 zł / 32 g

• 

  Vital Fresh Kolendra w doniczc

  1,3 g · ~3,80 zł

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Przyprawy Świata Przyprawa Papryka Słodka Mieszanka 100

  1 g · ~2,65 zł / 100 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół (180°C przy termoobiegu).

2. 2

   Czarną fasolę z puszki odsącz i osusz ręcznikiem papierowym. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dopraw solą i słodką papryką wedle uznania. Piecz przez 15–20 minut, aż będzie chrupiąca.

3. 3

   Dynię i ziemniaki obierz, pokrój w średnią kostkę (ok. 2–3 cm). Jeśli używasz mrożonej dyni, wcześniej ją rozmróź. Cebulę pokrój w podobnej wielkości kostkę. Czosnek i świeżą kolendrę drobno posiekaj.

4. 4

   W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj dynię, ziemniaki i cebulę, podsmaż bez przykrycia przez 5–8 minut, aż się lekko zrumienią. Wsyp curry i płatki chilli, smaż jeszcze 2 minuty.

5. 5

   Wlej wodę (ok. 1 cm powyżej poziomu warzyw) i zagotuj. Dodaj mleczko kokosowe i gotuj pod częściowym przykryciem przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.

6. 6

   W razie potrzeby dolej odrobinę gorącej wody, by uzyskać odpowiednią konsystencję, lub gotuj bez przykrycia chwilę dłużej, aby odparować nadmiar płynu.

7. 7

   Zblenduj całość na gładki krem. Dopraw wedle uznania solą, pieprzem i słodką papryką. Na końcu posyp świeżą kolendrą.

8. 8

   Gotową zupę przelej do miski i podawaj z czarną fasolą.