Kremowa jajecznica ze szparagami na grzankach

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  84 g · ~6,99 zł

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  5 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Szparagi Zielone świeże szt

  75 g · ~14,99 zł

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Oskroba Chleb wiejski 500 g

  45 g · ~3,89 zł / 500 g

• 

  Szczypiorek Natka XL Świeży Pęcze

  2,5 g · ~6,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Szparagi opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie odłam łykowate końce — szparag sam pęknie w odpowiednim miejscu.

2. 2

   Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, ułóż szparagi i smaż bez przykrycia przez 6 do 8 minut, często obracając, aż zmiękną w środku i lekko się przyrumienią na zewnątrz.

3. 3

   Kromki pieczywa połóż obok szparagów na tej samej patelni (jeśli jest wystarczająco duża) albo na suchej, mniejszej — i tostuj przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż staną się wyraźnie złociste.

4. 4

   Wbij jajka do miseczki, dodaj szczyptę soli i pieprzu, po czym energicznie roztrzep widelcem przez około 30 sekund, aż białka i żółtka połączą się w jednolitą, lekko spienioną masę.

5. 5

   Roztop masło na czystej patelni ustawionej na małym ogniu — powinno tylko lekko zacząć bąbelkować, nie przypalać się.

6. 6

   Wlej masę jajeczną na patelnię z masłem i zostaw na około 20 sekund, nie mieszając, aż spód zacznie delikatnie się ścinać.

7. 7

   Łopatką powoli zagarniaj jajka od brzegów ku środkowi przez 2 do 3 minut, aż jajecznica nabierze kremowej konsystencji i przestanie być płynna, ale wciąż będzie lśniąca i wilgotna.

8. 8

   Na talerzu ułóż szparagi i grzanki, a obok wyłóż puszystą jajecznicę.

9. 9

   Tuż przed podaniem posyp wszystko posiekanym szczypiorkiem.