Kremowa zupa caldo verde z jarmużem i kiełbaskami roślinnymi

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  210 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  500 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Vital Fresh Jarmuż myty świeży warzywa liściaste 200g

  75 g · ~6,99 zł / 200 g

• 

  Go Vege Kiełbaski roślinne Prow/Maj Mix 200 g Biedronka

  90 g · ~9,99 zł / 200 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  80 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Czosnek 250 g

  12 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,2 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  Kamis Papryka wędzona słodka mielona 20 g

  3 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Papryka czerwona ostra mielona Kamis 20 g

  3 g · ~2,49 zł / 20 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbaski kroimy na kawałki. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Jarmuż rozdzielamy na mniejsze części.

2. 2

   W garnku na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i smażymy przez około 5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę, aż uwolni zapach.

3. 3

   Wrzucamy ziemniaki, zalewamy bulionem i zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu przez 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Jeśli odparuje za dużo płynu, dolewamy wodę.

4. 4

   Gdy ziemniaki zmiękną, miksujemy zupę na gładki krem. W razie potrzeby dolewamy odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią gęstość.

5. 5

   Do zblendowanej zupy wrzucamy jarmuż i gotujemy około 5 minut, aż zmięknie. Dorzucamy kiełbaski wegańskie i gotujemy jeszcze 2–3 minuty, aby oddały smak. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką wędzoną i ostrą wedle uznania.

6. 6

   Gotową zupę przekładamy do talerzy i podajemy.