Krucha tarta z soczystymi brzoskwiniami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  30 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Basia Mąka pszenna pełnoziarnista 900 g

  32 g · ~2,59 zł / 900 g

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  30 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  14 g · ~6,99 zł

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  28 g · ~6,99 zł

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  4,5 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  50 g · ~3,49 zł

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Dr. Oetker Ze świata natury Ekstrakt naturalny wanilia Bourbon z Madagaskaru 30 ml

  0,4 g · ~6,99 zł / 30 g

• 

  Brzoskwinia

  67,5 g · ~19,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Do dużej miski wkładamy masło, wsypujemy obydwa rodzaje mąki i dodajemy jajko. Wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem, aż stanie się jednorodne i elastyczne.

2. 2

   Ciasto szczelnie owijamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na 25 minut, żeby dobrze stwardniało i łatwo dało się wałkować.

3. 3

   W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół.

4. 4

   Schłodzone ciasto wyjmujemy i wałkujemy na grubość około 0,5 cm. Wykładamy nim spód i boki formy do tarty o średnicy 20–22 cm wyłożonej papierem. Dobrze dociskamy do boków.

5. 5

   Wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.

6. 6

   W czasie pieczenia przygotowujemy nadzienie: wbijamy jajka do wysokiego naczynia, dolewamy mleko, dodajemy erytrol, ekstrakt waniliowy i mąkę. Blendujemy na jednolitą, płynną masę przez 1–2 minuty.

7. 7

   Brzoskwinie myjemy, kroimy na pół, wycinamy pestki, a następnie dzielimy na ósemki lub plasterki o grubości około 1 cm.

8. 8

   Na podpieczony spód wylewamy połowę masy jajecznej, układamy pokrojone brzoskwinie, po czym zalewamy resztą masy.

9. 9

   Zmniejszamy temperaturę do 160°C i pieczemy tartę przez 25–30 minut — nadzienie powinno się ściąć i lekko zrumienić na wierzchu. Gotowość sprawdzamy dotykając środka — nie może być płynny.

10. 10

    Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na około 15 minut przed pokrojeniem.