Kulki skyrowe smażone jak pączki

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  62,5 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Gellwe Proszek do pieczenia 30 g

  2 g · ~2,89 zł / 30 g

• 

  Piątnica Skyr jogurt pitny typu islandzkiego wanilia 330 ml

  75 g · ~5,49 zł / 330 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  28 g · ~6,99 zł

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  10 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  10 g · ~9,99 zł / 250 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Wbij jajko do miski, dodaj skyr waniliowy, wsyp mąkę i proszek do pieczenia.

2. 2

   Zmiksuj wszystkie składniki mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa stanie się całkowicie gładka i pozbawiona grudek.

3. 3

   Do małego garnka wlej około 2 szklanek oleju, tworząc warstwę do głębokiego smażenia. Postaw garnek na palniku o średniej mocy.

4. 4

   Czekaj 5-7 minut, aż olej się nagrzeje. Gotowość sprawdź, wpuszczając do niego odrobinę ciasta — jeśli natychmiast wypłynie na powierzchnię i będzie mocno skwierczeć, temperatura jest właściwa.

5. 5

   Zmocz dłonie wodą, żeby ciasto się nie przyklejało. Odrywaj małe porcje masy i toczył je między dłońmi na kulki wielkości orzecha włoskiego. Możesz też nakładać je łyżką do lodów.

6. 6

   Ostrożnie wkładaj kulki na gorący tłuszcz, zostawiając między nimi odstępy, i smaż bez przykrycia na średnim ogniu przez 6-7 minut.

7. 7

   W trakcie smażenia obracaj kulki łyżką cedzakową, by rumieniły się równomiernie z każdej strony. Zakończ smażenie, gdy nabiorą ciemnozłotego koloru i staną się wyraźnie puszyste.

8. 8

   Wyłów gotowe pączki cedzakiem i ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

9. 9

   Tuż przed podaniem oprósz pączki pudrem z erytrolu.