Kurczak w maślanym sosie po indyjsku

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Kraina Mięs Paski z fileta kurczaka świeże 400 g

  150 g · ~16,99 zł / 400 g

• 

  Tola - Jogurt naturalny 400

  50 g · ~1,79 zł / 400 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  1,3 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Cytryna 500 g

  3 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Kamis Kolendra liście 6 g

  0,5 g · ~1,59 zł / 6 g

• 

  Kamis Kmin rzymski mielony 15 g

  1,3 g · ~1,69 zł / 15 g

• 

  Papryka czerwona słodka mielona Kamis 20 g

  1,5 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Papryka czerwona ostra mielona Kamis 20 g

  0,8 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  15 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  6 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Passata pomidorowa Culineo, 700 g

  100 g · ~6,69 zł / 700 g

• 

  Piątnica Śmietanka 30 % 200 ml

  54 g · ~2,09 zł / 200 g

• 

  House of Asia Mieszanka przypraw Garam masala 20 g

  2,5 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Britta Ryż jaśminowy 500 g

  30 g · ~2,79 zł / 500 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ryż przygotuj zgodnie z informacjami na opakowaniu.

2. 2

   Pierś z kurczaka pokrój na sporą kostkę o boku około 3 cm.

3. 3

   W głębokiej misce połącz jogurt z przeciśniętym czosnkiem, startym imbirem, sokiem z cytryny, kolendrą, kuminem, obydwoma rodzajami papryki i solą — dokładnie wymieszaj. Wrzuć kawałki kurczaka i obtocz je starannie w marynacie, po czym przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę (możesz zostawić na całą noc).

4. 4

   Cebulę obierz i pokrój bardzo drobno w kostkę, a czosnek posiekaj lub zetrzyj na tarce.

5. 5

   Na dużej patelni rozpuść dwie trzecie masła na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż przez ok. 5 minut bez przykrycia, aż się zeszkli, następnie dołóż czosnek i smaż jeszcze 2 minuty.

6. 6

   Wlej passatę, dodaj garam masalę, erytrol, sól i pieprz do smaku. Zamieszaj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, aż sos nabierze głębokiego aromatu i zgęstnieje.

7. 7

   W tym samym czasie na osobnej patelni usmaż zamarynowanego kurczaka na średnim ogniu bez przykrycia — powinien się lekko przyrumienić i być w pełni wysmażony w środku, co zajmie około 8–10 minut. Przekrojony kawałek mięsa powinien być jasny.

8. 8

   Usmażonego kurczaka przełóż do sosu pomidorowego. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę gorącej wody; jeśli natomiast zbyt rzadki — gotuj bez przykrycia na mocniejszym ogniu, aż odparuje nadmiar płynu.

9. 9

   Wlej śmietankę i dodaj resztę masła, wymieszaj i podgrzewaj całość na małym ogniu przez 5 minut, aż sos stanie się kremowy i jednolity. Na koniec spróbuj i ewentualnie dosól, dodaj pieprz lub erytrol, jeśli sos wydaje się zbyt kwaśny.

10. 10

    Przełóż danie na talerz i podaj z przygotowanym ryżem.