Lekkie bułki cynamonowe

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  33,3 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Mąka orkiszowa pełnoziarnista Plony Natury, 1 kg

  8,3 g · ~5,79 zł / 1000 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  20,8 g · ~3,49 zł

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  9,3 g · ~6,99 zł

• 

  Diamant Cukier żelujący 1:1 1 kg

  1,7 g · ~7,99 zł / 1000 g

• 

  Sante Skarby Ziemi Ksylitol brzozowy 250 g

  4,2 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Dr. Oetker Drożdże suszone instant 7 g

  0,6 g · ~1,69 zł / 7 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Olej kokosowy Vitanella, 500 ml

  4,2 g · ~12,99 zł / 500 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  2,5 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Sante Skarby Ziemi Ksylitol brzozowy 250 g

  3,3 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Diamant Cukier żelujący 1:1 1 kg

  0,8 g · ~7,99 zł / 1000 g

• 

  Cynamon Kamis 15 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 15 g

• 

  Łaciaty Serek śmietankowy naturalny 135 g

  10,4 g · ~3,69 zł / 135 g

• 

  Bakalland Skórka pomarańczowa 100 g

  0,5 g · ~4,49 zł / 100 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Przed przystąpieniem do wyrabiania ciasta wyjmij jajka z lodówki — powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko wlej do garnka i delikatnie podgrzej, żeby było letnie w momencie łączenia ze składnikami.

2. 2

   Przygotuj mikser. Do miski wsyp oba rodzaje mąki — pszenną i pełnoziarnistą.

3. 3

   Do mąki dodaj cukier i ksylitol, wsyp suszone drożdże i szczyptę soli. Wlej letnie mleko. Dodaj jajka — jedno całe, a drugie roztrzep w miseczce i przelej ok. 25 g do ciasta. Resztę roztrzepanego jajka zostaw do posmarowania bułeczek przed pieczeniem.

4. 4

   Zmiksuj całość na gładką masę przez ok. 5 minut. Następnie wlej olej i miksuj kolejne 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie i łatwo odchodzi od ścianek.

5. 5

   Oprósz mąką drugą miskę i przełóż do niej ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut, aż ciasto podwoi objętość.

6. 6

   W rondelku lub na małej patelni rozpuść masło. Cukier i ksylitol wymieszaj z cynamonem w osobnej miseczce, tworząc mieszankę cynamonową. Nie łącz jej z masłem — przygotuj oddzielnie.

7. 7

   Oprósz stolnicę mąką i wyjmij wyrośnięte ciasto. Wałkuj je na duży prostokąt.

8. 8

   Posmaruj ciasto roztopionym masłem, zostawiając jeden brzeg szerokości ok. 1 cm bez tłuszczu, by łatwiej zlepić bułeczki. Posyp całość mieszanką cynamonową.

9. 9

   Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od strony posmarowanej masłem i kończąc na suchym brzegu. Pokrój rulon na równe kawałki.

10. 10

    Bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, żeby lekko się stykały. Posmaruj wierzch pozostałym roztrzepanym jajkiem i odstaw na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

11. 11

    Gdy bułeczki urosną, nagrzej piekarnik do 180°C, tryb góra-dół. Piecz przez ok. 20 minut, aż nabiorą złocistego koloru.

12. 12

    Kiedy bułeczki się pieką, wymieszaj serek śmietankowy ze skórką pomarańczową. Po ostudzeniu posmaruj nimi wierzch bułeczek. Smacznego!