Makaron soba z wędzonym tofu, edamame i zielonymi szparagami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Asia Style Makaron soba pszenno-gryczany klasyczny 300 g

  66,7 g · ~4,99 zł / 300 g

• 

  Szparagi Zielone świeże szt

  70 g · ~14,99 zł

• 

  Asia Style Fasola Edamame młoda soja w zalewie 184 g puszka

  50 g · ~4,99 zł / 184 g

• 

  Sezam biały Helio 200 g

  3,3 g · ~3,99 zł / 200 g

• 

  Ogórek szklarniowy

  50 g · ~18,99 zł

• 

  Tofu wędzone Go vege, 180 g

  60 g · ~3,99 zł / 180 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  3,3 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Asia Flavours Pasta Gochujang/Miso fermentowana kuchnia azjatycka 200g

  13,3 g · ~7,99 zł / 200 g

• 

  Sos sojowy TaoTao, 150 ml

  6,7 g · ~6,49 zł / 150 g

• 

  Asia Flavours Ocet Ryżowy 150ml

  6,7 g · ~3,99 zł / 150 g

• 

  Asia Flavours Olej sezamowy tłoczony z nasion sezamu 250 ml

  3,3 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  0,8 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Woda Polaris 0,330 l

  15 g · ~1,29 zł / 330 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Ugotowany od razu odcedzamy i porządnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą.

2. 2

   Edamame gotujemy według opisu na opakowaniu – zwykle wystarczą 2–3 minuty we wrzątku. Po ugotowaniu odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zachowało kolor.

3. 3

   Sezam wsypujemy na suchą patelnię. Prażymy na małym ogniu przez 1–2 minuty, często mieszając, aż się lekko zrumieni i zacznie pachnieć. Uważamy, żeby go nie przypalić. Przekładamy do miseczki.

4. 4

   Szparagi myjemy i łamiemy twarde końcówki – same pękną w odpowiednim miejscu. W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę i wrzucamy szparagi. Gotujemy (blanszujemy) przez 2–4 minuty – powinny być jasnozielone i lekko chrupkie. Wyjmujemy łyżką cedzakową i wkładamy do miski z lodowatą wodą na 1–2 minuty.

5. 5

   Ogórka myjemy i kroimy w cienkie plasterki – można użyć mandoliny lub ostrego noża.

6. 6

   Wędzone tofu osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w równą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy tofu przez ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż delikatnie się zarumieni i stanie się chrupiące. Zdejmujemy z patelni.

7. 7

   W miseczce rozcieramy pastę miso z 1–2 łyżkami ciepłej wody, aż się całkowicie rozpuści. Dodajemy sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i świeżo starty imbir. Energicznie mieszamy. Dolewamy resztę wody, aż sos będzie płynny jak lekki dressing. Próbujemy i doprawiamy do smaku.

8. 8

   Na dnie misek lub głębokich talerzy układamy porcję zimnego makaronu soba. Obok lub na makaron układamy szparagi, edamame, plasterki ogórka i kostki tofu. Całość posypujemy uprażonym sezamem i polewamy sosem miso.