Makaron z buraczanym sosem, burratą i pistacjami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  500 g Pastani Makaron Pełnoziarnisty Fusilli 500

  50 g · ~4,59 zł / 500 g

• 

  Gusto Bello Ser Burrata świeży 280 g/125 g

  60 g · ~7,49 zł / 280 g

• 

  Pistacje solone - Top - 300

  20 g · ~17,99 zł / 300 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  5 g · ~3,99 zł

• 

  Burak czerwony

  100 g · ~2,49 zł

• 

  Galbani Ser Grana Padano 200 g

  10 g · ~13,99 zł / 200 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Łaciata Śmietanka 12 % 500 ml

  36 g · ~2,39 zł / 500 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,3 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  KAMIS Bazylia 8 g

  2 g · ~2,49 zł / 8 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zostawiamy ok. pół szklanki wody z gotowania.

2. 2

   Buraka blendujemy na gładką masę. Używamy już ugotowanych buraków lub gotujemy bądź pieczemy je samodzielnie do miękkości.

3. 3

   Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę i podsmażamy przez 1–2 minuty. Następnie dodajemy zblendowanego buraka i doprowadzamy do wrzenia. Opcjonalnie dolewamy wodę z gotowania makaronu, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i bazylią wedle uznania.

4. 4

   Do sosu dodajemy parmezan i mieszamy. Śmietanę hartujemy, dodając do niej 2–3 łyżki gorącego sosu, po czym wlewamy zahartowaną śmietanę z powrotem do patelni i dokładnie mieszamy.

5. 5

   W misce łączymy makaron z sosem i dokładnie mieszamy. Nakładamy na talerz.

6. 6

   Na makaronie układamy kawałki burraty. Posypujemy orzechami pistacjowymi i natką pietruszki. Pistacje można wcześniej podprażyć na suchej, dobrze rozgrzanej patelni.