Mazurek wytrawny ze szparagami i łososiem

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  30 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  15 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Galbani Ser Grana Padano 200 g

  7,5 g · ~13,99 zł / 200 g

• 

  Kamis Zioła prowansalskie 25 g

  0,8 g · ~2,59 zł / 25 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  5 g · ~6,99 zł

• 

  Łaciaty Serek śmietankowy naturalny 135 g

  37,5 g · ~3,69 zł / 135 g

• 

  Marinero Łosoś wędzony na gorąco Mix 125 g

  18,8 g · ~12,99 zł / 125 g

• 

  Łaciata Śmietanka 12 % 500 ml

  12,5 g · ~2,39 zł / 500 g

• 

  Kamis Koperek 6 g

  2 g · ~2,49 zł / 6 g

• 

  Szczypiorek Natka XL Świeży Pęcze

  2,5 g · ~6,99 zł

• 

  Cytryna 500 g

  0,8 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,1 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  Szparagi Zielone świeże szt

  60 g · ~14,99 zł

• 

  Kamis Koperek 6 g

  1 g · ~2,49 zł / 6 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Zrób spód: zagnieć mąkę z zimnym masłem, startym serem, żółtkiem, ziołami prowansalskimi i solą na jednolite ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.

2. 2

   Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół).

3. 3

   Schłodzone ciasto rozwałkuj i równomiernie wyłóż nim formę do tarty (ok. 20 cm). Nakłuj spód widelcem i piecz 15–20 minut, aż będzie złoty i chrupiący. Zostaw do całkowitego wystygnięcia.

4. 4

   W tym czasie przygotuj szparagi: oderwij zdrewniałe końce, a resztę wrzuć do lekko osolonego wrzątku. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 3–4 minuty, żeby pozostały chrupiące i intensywnie zielone. Odcedź i od razu przelej zimną wodą.

5. 5

   Wędzonego łososia, koperek i szczypiorek posiekaj bardzo drobno. W miseczce wymieszaj serek śmietankowy, śmietanę, łososia, sok z cytryny, koperek i szczypiorek. Dopraw obficie świeżo mielonym pieprzem. Pamiętaj, że łosoś i ser są słone, więc sól dodawaj ostrożnie.

6. 6

   Na wystudzony spód równomiernie rozłóż krem ziołowy z łososiem. Na wierzchu ułóż szparagi jeden obok drugiego.

7. 7

   Całość można opcjonalnie posypać posiekanym koperkiem.