Mazurek z popcornem i orzechami pekan

Składniki

Na 1 porcję

• 

  HERBATNIK m&m's 10 SZTUK 198g

  16,7 g · ~12,99 zł / 198 g

• 

  Helio ORZECHY PEKAN 60g

  8,3 g · ~5,49 zł / 60 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  6,7 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Kakao Nesquik 400 g

  1,3 g · ~6,99 zł / 400 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Diamant Cukier żelujący 1:1 1 kg

  12,5 g · ~7,99 zł / 1000 g

• 

  Łaciata Śmietanka 12 % 500 ml

  8,3 g · ~2,39 zł / 500 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  4,2 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Helio ORZECHY PEKAN 60g

  8,3 g · ~5,49 zł / 60 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,0 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Milka Biała czekolada 90 g

  16,7 g · ~6,99 zł / 90 g

• 

  Łaciata Śmietanka 12 % 500 ml

  6,7 g · ~2,39 zł / 500 g

• 

  Helio ORZECHY PEKAN 60g

  1,3 g · ~5,49 zł / 60 g

• 

  Bakalland Popcorn smak serowy 90 g

  1,7 g · ~2,49 zł / 90 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Herbatniki i orzechy pekan wrzuć do blendera i miksuj przez około 30 sekund, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.

2. 2

   Przesyp okruchy do miski, dodaj kakao, szczyptę soli i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna i ciemna.

3. 3

   Wyłóż masę do formy do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem) i mocno dociśnij dnem szklanki do spodu i boków. Wstaw formę do lodówki na 30 minut, żeby spód stwardniał.

4. 4

   Wsyp cukier na suchą patelnię, ustaw mały ogień i podgrzewaj bez mieszania przez 5–7 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści i zmieni kolor na bursztynowy.

5. 5

   Ostrożnie wlej śmietankę do roztopionego cukru — uwaga, masa intensywnie zaburzy. Dodaj masło i mieszaj energicznie przez 2 minuty na małym ogniu, aż powstanie gładki sos karmelowy.

6. 6

   Wsyp posiekane orzechy i sól, wymieszaj i gotuj jeszcze minutę, po czym zdejmij z ognia i odczekaj chwilę, aż lekko wystygnie.

7. 7

   Wylej karmel z orzechami na schłodzony spód herbatnikowy, wyrównaj łyżką i wstaw do lodówki na 20 minut, aż masa lekko stężeje.

8. 8

   Wlej śmietankę do małego garnuszka i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż będzie bardzo gorąca — ale nie doprowadzaj do wrzenia.

9. 9

   Zdejmij śmietankę z ognia, dodaj połamaną białą czekoladę i odczekaj 2 minuty. Potem energicznie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie lśniący, gładki krem.

10. 10

    Wylej biały ganache na warstwę karmelową. Delikatnie poruszaj formą, żeby masa się wypoziomowała, i wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny lub na całą noc, aż wierzch stężeje.

11. 11

    Gotowy mazurek udekoruj popcornem i pozostałymi orzechami, lekko wduszając je w powierzchnię czekolady.