Ogórkowa w stylu wegańskim z soczewicą i tofu

Składniki

Na 1 porcję

• 

  URBANEK Ogórki kiszone

  133,3 g · ~6,99 zł

• 

  Nasza Spiżarnia Soczewica zielona 540g

  66,7 g · ~4,19 zł / 540 g

• 

  Go Vege Tofu naturalne 180 g

  90 g · ~3,99 zł / 180 g

• 

  Marchew 1 kg

  53,3 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  33,3 g · ~3,99 zł

• 

  Biedronka Seler naciowy świeży w opakowaniu 400–500 g Polska

  33,3 g · ~5,99 zł / 500 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  70 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  26,7 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  2 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  1,7 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  333,3 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Alpro Alternatywa śmietanki sojowo-owsianej roślinna 250 ml

  30 g · ~3,99 zł / 250 g

• 

  Kamis Liść laurowy 5g Liście Laurowe

  0,7 g · ~2,49 zł / 5 g

• 

  Kamis Ziele Angielskie całe ziarna przyprawa 12

  1,3 g · ~2,49 zł

• 

  Kamis Przyprawa Majeranek suszony 8 g

  1,3 g · ~2,49 zł / 8 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,1 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  Kamis Koperek 6 g

  6,7 g · ~2,49 zł / 6 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Opłucz zieloną soczewicę pod bieżącą wodą, zalej wrzątkiem (woda powinna być 2 cm ponad poziom soczewicy) i odstaw na 15 minut.

2. 2

   Obierz marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.

3. 3

   W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż przez ok. 3 minuty aż cebula się zeszkli. Dołóż marchewkę, pietruszkę i seler, podsmażaj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

4. 4

   Wlej bulion warzywny, dorzuć liście laurowe i ziele angielskie i doprowadź do wrzenia. Gdy bulion zacznie wrzeć, wsyp odsączoną soczewicę i ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną.

5. 5

   Zetrzyj kiszone ogórki na grubej tarce. Podsmaż je przez ok. 3 minuty na suchej patelni, by wydobyć intensywny smak. Przełóż ogórki do zupy i gotuj przez kolejne 10 minut.

6. 6

   Pokrój tofu w małą kostkę i wrzuć do zupy na ostatnie 5 minut gotowania. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku.

7. 7

   Wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami bulionu i wlej do zupy, całość dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 2 minuty. W razie potrzeby dolej ciepłą wodę, by uzyskać odpowiednią gęstość.

8. 8

   Tuż przed podaniem posyp zupę świeżo posiekanym koperkiem.