Omlet po hiszpańsku z gotowanymi ziemniakami i sałatką

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  140 g · ~6,99 zł

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  175 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  20 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  20 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Zmysłowy miks 150 g

  50 g · ~4,49 zł / 150 g

• 

  Gusto Bello Ocet Balsamiczny z Modeny I.G.P. 250ml

  7,5 g · ~8,99 zł / 250 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Kamis Tymianek 14 g

  0,8 g · ~6,49 zł / 14 g

• 

  Przyprawy Świata Przyprawa Papryka Słodka Mieszanka 100

  1,5 g · ~2,65 zł / 100 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ziemniaki obieramy i dokładnie myjemy. Kroimy w cienkie plastry o grubości ok. 2–3 mm, starając się, by były równe. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.

2. 2

   Do małego garnka wkładamy pokrojone ziemniaki i cebulę. Zalewamy wodą tak, żeby były całkowicie przykryte. Solimy wedle uznania.

3. 3

   Garnek stawiamy na dużym ogniu bez przykrycia i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy ziemniaki przez ok. 8–10 minut, aż zmiękną, ale się nie rozpadną. Odcedzamy i odkładamy na bok.

4. 4

   Do dużej miski wbijamy jajka. Dodajemy sól, pieprz, tymianek i słodką paprykę wedle uznania. Rozkłócamy widelcem lub trzepaczką, aż żółtka i białka się połączą.

5. 5

   Do jajek dorzucamy ziemniaki i cebulę. Delikatnie mieszamy.

6. 6

   Na patelni o średnicy ok. 20–22 cm (najlepiej nieprzywierającej) rozgrzewamy połowę oleju na średnim ogniu.

7. 7

   Wylewamy masę jajeczno-ziemniaczaną na patelnię. Smażymy na średnim ogniu przez ok. 5–7 minut bez przykrycia. Od czasu do czasu delikatnie potrząsamy patelnią, żeby omlet nie przywarł. Przy krawędziach można delikatnie dociskać masę łopatką, nadając jej kształt. Smażymy, aż boki się zetną, a spód nabierze złotobrązowej barwy.

8. 8

   Gdy spód omletu jest gotowy, pora go odwrócić. Kładziemy duży płaski talerz na patelni i zdecydowanym, pewnym ruchem odwracamy patelnię, żeby omlet wyladował na talerzu.

9. 9

   Zsuwamy omlet z talerza z powrotem na patelnię, surową stroną do dołu. Smażymy na średnim ogniu przez kolejne 3–5 minut, aż omlet będzie ścięty w środku i złocisty. Wewnątrz powinien pozostać lekko wilgotny.

10. 10

    W tym czasie robimy sałatkę. Do małej miseczki wlewamy pozostały olej i ocet balsamiczny. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy widelcem, aż dressing się połączy.

11. 11

    Sałatę wkładamy do miski i polewamy dressingiem. Delikatnie mieszamy.

12. 12

    Omlet podajemy razem z sałatką.