Łosoś w marynacie cytrynowej ze szparagami i kuskusem

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Łosoś kawałki Marinero, 150 g

  150 g · ~6,75 zł / 150 g

• 

  Szparagi Zielone świeże szt

  150 g · ~14,99 zł

• 

  Kuskus sypka Plony Natury 0,3 kg

  75 g · ~2,99 zł / 300 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  10 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Sos sojowy TaoTao, 150 ml

  7,5 g · ~6,49 zł / 150 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  5 g · ~3,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Kuskus przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. 2

   Szparagi myjemy i łamiemy zdrewniałe końcówki w miejscu naturalnego zgięcia. W garnku zagotowujemy osoloną wodę — tyle, żeby szparagi były przykryte. Wrzucamy szparagi i gotujemy bez przykrycia przez 3–4 minuty — mają być miękkie, ale wciąż chrupiące i intensywnie zielone. Odcedzamy i hartujemy zimną wodą.

3. 3

   Rybę osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy pieprzem, szczyptą soli i przeciśniętym czosnkiem, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny i sosem sojowym. Odstawiamy na 5 minut, żeby się przeszła marynatą.

4. 4

   Na patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Kładziemy rybę i smażymy bez przykrycia przez 4–5 minut, aż się ładnie zrumieni i same odrywać się będzie od patelni. Odwracamy i smażymy kolejne 3–4 minuty — ryba powinna być soczysta w środku.

5. 5

   Na talerz nakładamy kuskus, obok układamy szparagi i kawałek łososia. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki, a w razie potrzeby skrapiamy dodatkowym sokiem z cytryny.