Łosoś z pieca z purée pietruszkowo-batatowym

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Łosoś kawałki Marinero, 150 g

  150 g · ~6,75 zł / 150 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Kamis Zioła prowansalskie 25 g

  1,5 g · ~2,59 zł / 25 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz biały mielony 15 g

  0,3 g · ~1,99 zł / 15 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  100 g · ~3,99 zł

• 

  Batatat słodki ziemniak

  100 g · ~11,99 zł

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  10 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  30 g · ~3,49 zł

• 

  Kamis Gałka muszkatołowa mielona 9 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 9 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz biały mielony 15 g

  0,3 g · ~1,99 zł / 15 g

• 

  Brokuł 1 szt.

  150 g · ~5,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Łososia skrop sokiem z cytryny, oprósz solą, białym pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wstaw do lodówki na 15 minut.

2. 2

   Nastaw piekarnik na 200°C w trybie góra-dół (termoobieg: 180°C).

3. 3

   Łososia przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz bez przykrycia przez 15–18 minut, aż mięso nabierze jasnej barwy w środku i łatwo się rozpadnie.

4. 4

   W tym czasie obierz pietruszkę i batata, pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka, zalej wodą do ich wysokości i zagotuj. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż widelec wejdzie bez oporu.

5. 5

   Ugotowane warzywa odcedź, dodaj masło, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Rozgnieć tłuczkiem lub zblenduj na gładkie purée. Jeśli masa jest zbyt gęsta, wlej jeszcze odrobinę mleka i wymieszaj.

6. 6

   Brokuł podziel na małe różyczki. Gotuj w osolonej wodzie pod przykryciem przez 5–7 minut od zagotowania, na średnim ogniu, aż będzie miękki, lecz nie rozgotowany. Przy użyciu mrożonego brokuła nie rozmrażaj go wcześniej — gotuj różyczki przez 7–9 minut i sprawdź miękkość widelcem.

7. 7

   Na talerzu wyłóż purée, ułóż łososia i brokuł.