Łosoś z piekarnika z puree selerowym i pieczonymi ziemniakami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  105 g · ~6,49 zł / 5000 g

• FRoSTA Steki z łososia 200 g

  100 g · ~6,99 zł / 200 g

• 

  Biedronka Seler naciowy świeży w opakowaniu 400–500 g Polska

  100 g · ~5,99 zł / 500 g

• 

  Brokuł 1 szt.

  112,5 g · ~5,99 zł

• 

  Krakus Chrzan tarty 180

  11,3 g · ~3,79 zł / 180 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  3,8 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  20 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  75 g · ~3,49 zł

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ziemniaki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy połową oliwy.

2. 2

   Ziemniaki rozkładamy na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C z termoobiegiem. Pieczemy przez 40 minut, aż będą złociste i miękkie.

3. 3

   Łososia doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dkładamy do ziemniaków na 12–15 minut przed końcem pieczenia.

4. 4

   Przygotowujemy puree selerowe: na rozgrzanej oliwie (pozostałej) podsmażamy w rondlu posiekaną cebulę i czosnek. Do zeszklonych warzyw dodajemy pokrojony seler i mleko, a następnie dusimy do miękkości selera. Odcedzamy seler, zachowując mleko. Do miękkiego selera dodajemy chrzan, sól, pieprz i wszystko miksujemy. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodajemy mleko z gotowania.

5. 5

   Brokuła dzielimy na różyczki i wrzucamy do osolonej, wrzącej wody. Gotujemy do miękkości przez 5–7 minut.

6. 6

   Upieczonego łososia podajemy na puree selerowym z ziemniakami i brokułem.