Owsianka budyniowa z domowym sorbetem malinowym

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Płatki owsiane Vitanella 0,07 kg

  50 g · ~2,99 zł / 70 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  150 g · ~3,49 zł

• 

  d'aucy Maliny 400 g

  100 g · ~12,59 zł / 400 g

• 

  d'aucy Maliny 400 g

  30 g · ~12,59 zł / 400 g

• 

  Miód Huzar, 1 kg

  24 g · ~28,89 zł / 1000 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Mąka ziemniaczana Trzemeszno 1000 g

  5 g · ~5,85 zł / 1000 g

• 

  Dr. Oetker Ze świata natury Ekstrakt naturalny wanilia Bourbon z Madagaskaru 30 ml

  3 g · ~6,99 zł / 30 g

• 

  Bakallino Migdały płatki cienko krojone 150 g opakowanie

  15 g · ~7,29 zł / 150 g

• 

  Milka Biała czekolada 90 g

  20 g · ~6,99 zł / 90 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Dzień wcześniej: wsypujemy płatki owsiane do miski, zalewamy zimną wodą w takiej samej ilości jak płatków. Przykrywamy talerzem i zostawiamy na noc w temperaturze pokojowej, żeby dokładnie napęczniały.

2. 2

   Dzień wcześniej: do małego garnka wrzucamy mrożone maliny, dodajemy 2 łyżki wody, sok z cytryny i połowę miodu. Gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez ok. 12 minut, aż owoce się rozpadną i puszczą sok. Pamiętamy o mieszaniu od czasu do czasu.

3. 3

   Dzień wcześniej: ciepłe, rozgotowane maliny przecieramy przez gęste sitko do plastikowego pojemnika, dociskając je grzbietem łyżki, żeby oddzielić miąższ od pestek. Zamykamy pojemnik i wkładamy do zamrażalnika na noc — tak powstaje gładki sorbet.

4. 4

   Napęczniałe przez noc płatki odsączamy z nadmiaru wody na sitku i przekładamy do czystego garnka.

5. 5

   Do płatków wlewamy mleko, dodajemy resztę miodu i ekstrakt waniliowy. Gotujemy na średnim ogniu bez przykrycia przez 3 minuty od zagotowania, cały czas mieszając, aż płatki będą miękkie.

6. 6

   W małym kubku dokładnie łączymy mąkę ziemniaczaną z zimną wodą, mieszając, aż powstanie gładki, klarowny płyn bez grudek.

7. 7

   Zmniejszamy ogień, powoli wlewamy rozmączoną mąkę do gotującej owsianki i natychmiast energicznie mieszamy. Gotujemy dalej, nieustannie mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje i uzyska konsystencję budyniu.

8. 8

   Rozgrzewamy suchą patelnię na średnim ogniu, wsypujemy płatki migdałowe i prażymy przez ok. 3 minuty do złotego koloru, cały czas potrząsając patelnią, żeby się nie przypaliły.

9. 9

   Gorącą, budyniową owsiankę przelewamy do głębokiej miski, na środku układamy sorbet malinowy. Dekorujemy świeżymi malinami, płatkami migdałowymi i startą białą czekoladą.