Pieczone kotlety z soczewicy z zapieczonymi ziemniakami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Nasza Spiżarnia Soczewica zielona 540g

  65 g · ~4,19 zł / 540 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  6 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Papryka czerwona słodka mielona Kamis 20 g

  1,5 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Papryka Słodka Czerwona Luz świeże warzywo Biedronka bez opakowania

  85 g · ~14,99 zł

• 

  Olej kokosowy Vitanella, 500 ml

  2,5 g · ~12,99 zł / 500 g

• 

  Siemię lniane Plony Natury, 400 g

  2,5 g · ~5,45 zł / 400 g

• 

  BUŁKA TARTA Z PAPRYKĄ KUCHELIA 250G

  15 g · ~4,29 zł / 250 g

• 

  Szczypiorek Natka XL Świeży Pęcze

  10 g · ~6,99 zł

• 

  Mieszanka Pomidorów Koktajlowych Różne Kolory 500

  240 g · ~5,99 zł / 500 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  2,5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  20 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  210 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  2,5 g · ~18,99 zł / 250 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ustawiamy piekarnik na 180 stopni, tryb góra-dół.

2. 2

   Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą. Układamy obok siebie na papierze do pieczenia i pieczemy przez 30–40 minut, aż będą miękkie i rumiane.

3. 3

   Pomidory kroimy w kostkę. Cebulę i szczypiorek siekamy. Łączymy wszystko razem, doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą.

4. 4

   W tym samym czasie gotujemy soczewicę: zalewamy ją wodą w proporcji 1:2. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 20–25 minut — w razie potrzeby w trakcie gotowania dolewamy gorącą wodę — aż soczewica będzie miękka i wchłonie wodę. Jeśli nie wchłonęła całej wody, odcedzamy ją na sitku. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia bez przykrycia.

5. 5

   Cebulę, czosnek i paprykę kroimy w bardzo drobną kostkę. W rondelku rozgrzewamy oliwę i dusimy warzywa na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zmiękną i odparuje z nich nadmiar soku.

6. 6

   Przygotowujemy masę: połowę ugotowanej soczewicy blendujemy na gładko z duszonymi warzywami. Dodajemy resztę soczewicy w całości, zmielone siemię lniane, paprykę słodką i połowę bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Masę wyrabiamy ręką i odstawiamy na 5–10 minut, żeby bułka i siemię wchłonęły wilgoć. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajemy jeszcze łyżkę bułki tartej.

7. 7

   Z przygotowanej masy formujemy kotleciki, panierujemy je w bułce tartej i układamy na blasze obok ziemniaków (albo na osobnej blasze). Pieczemy w 180 stopniach przez 25–30 minut, obracając ostrożnie w połowie czasu.

8. 8

   Kotleciki podajemy razem z ziemniakami i sałatką. Smacznego!