Pieczony dorsz z puree ziemniaczanym i marchewką

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Marinero Dorsz atlantycki polędwica opak. ok. 500 g

  150 g · ~9,99 zł / 500 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  210 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Marchew 1 kg

  160 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  5 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Miód Huzar, 1 kg

  6 g · ~28,89 zł / 1000 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Kamis Koperek 6 g

  4 g · ~2,49 zł / 6 g

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  50 g · ~3,49 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Piekarnik nagrzewamy do 200°C w trybie góra-dół.

2. 2

   Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wkładamy do garnka z wodą — wody powinno być dwa razy więcej niż ziemniaków.

3. 3

   Gotujemy pod przykryciem na dużym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie i będą się rozpadać pod widelcem.

4. 4

   Marchew obieramy, kroimy w podłużne słupki, wkładamy do mniejszego garnka i zalewamy wodą, by ledwo ją przykrywała.

5. 5

   Gotujemy marchew na średnim ogniu pod częściowym przykryciem przez 12–15 minut, aż zmięknie, lecz nie będzie się rozpadać.

6. 6

   Dorsza dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym, skrapiamy sokiem z cytryny i olejem, oprószamy solą i pieprzem ze wszystkich stron.

7. 7

   Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę.

8. 8

   Pieczemy bez przykrycia przez 12–15 minut, aż mięso będzie całkowicie białe i nieprzezroczyste.

9. 9

   Ziemniaki odcedzamy, wlewamy mleko i ugniatamy tłuczkiem przez około 2 minuty, aż puree będzie gładkie i puszyste.

10. 10

    Marchew odcedzamy, przekładamy do ciepłego garnka, w którym się gotowała. Dodajemy masło i miód, delikatnie mieszamy przez 30 sekund — gorące warzywa same rozpuszczą dodatki i pokryją się lśniącą glazurą.

11. 11

    Na talerzu wykładamy puree ziemniaczane, na nim układamy rybę, a obok marchewkę. Całość posypujemy koperkiem.