Pieczony pstrąg z sosem cytrynowym i puree z batatów

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Marinero Pstrąg tęczowy świeży patroszony

  100 g · ~3,69 zł

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Cytryna 500 g

  20 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Batatat słodki ziemniak

  150 g · ~11,99 zł

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  10 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Piekarnik nagrzewamy do 180°C (tryb góra-dół).

2. 2

   Z cytryny wyciskamy sok i ścieramy skórkę na drobnej tarce.

3. 3

   Rybę układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy pstrąga oliwą i sokiem z cytryny, posypujemy startą skórką cytrynową, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Przyprawy delikatnie wcieramy w rybę.

4. 4

   Wkładamy pstrąga do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

5. 5

   W tym czasie obieramy bataty, kroimy je w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez 10–12 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie (sprawdzamy widelcem). Odcedzamy, dodajemy masło, sól i pieprz, po czym rozgniatamy tłuczkiem na gładkie puree.

6. 6

   Na talerz nakładamy porcję puree z batatów i układamy na nim upieczoną rybę. W razie chęci skrapiamy danie dodatkowym sokiem z cytryny.