Pikantna zupa z wędzoną makrelą, batatem i pastą curry

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Batatat słodki ziemniak

  150 g · ~11,99 zł

• 

  Cebula żółta 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  6 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Pasta czerwone curry średnio ostra 50 g

  2,5 g · ~4,99 zł / 50 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  250 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Mleczko kokosowe Asia Flavours, 400 ml

  50 g · ~4,99 zł / 400 g

• Marinero Makrela Wędzona Tusza na wagę (Biedronka)

  50 g · ~4,39 zł

• 

  Vital Fresh Szpinak baby myty świeży gotowy do spożycia 200g

  25 g · ~5,99 zł / 200 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,1 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  Limonka 1 szt.

  6 g · ~1,99 zł

• 

  Vital Fresh Kolendra w doniczc

  1 g · ~3,80 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Batata obierz i pokrój w średnią kostkę (ok. 1,5 cm). Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.

2. 2

   W garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i pastę curry, smaż jeszcze minutę, mieszając.

3. 3

   Dorzuć batata i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 15–20 minut, aż batat zmięknie. Sprawdź miękkość, nakłuwając go widelcem.

4. 4

   Wlej mleczko kokosowe i wymieszaj. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej wody. Jeśli za rzadka, gotuj kilka minut bez przykrycia, żeby odparował nadmiar płynu.

5. 5

   Dodaj rozdrobnioną wędzoną makrelę i szpinak. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, aż liście zmiękną. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki wedle uznania.

6. 6

   Przelej zupę do talerzy i posyp posiekaną świeżą kolendrą.