Pudding z komosy ryżowej z kokosem i musem rabarbarowym

Składniki

Na 1 porcję

• 

  GoBio Quinoa Mix Komosa Ryżowa Mieszanka Ekologiczna 250

  50 g · ~5,70 zł / 250 g

• 

  Alpro Barista Napój migdałowy 750 ml

  200 g · ~9,99 zł / 750 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  10 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Rabarbar pęczek

  115 g · ~12,99 zł

• 

  Woda Polaris 0,330 l

  30 g · ~1,29 zł / 330 g

• 

  Łaciaty Protein+ Jogurt pitny guawa i smoczy owoc 360 g

  200 g · ~4,99 zł / 360 g

• 

  Bakallino Wiórki kokosowe naturalne 200 g opakowanie

  12 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  MIĘTA DUŻA W DONICZCE 1 SZT.

  1 g · ~7,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Komosę ryżową dokładnie płuczemy na sitku pod zimną bieżącą wodą, żeby pozbyć się naturalnej goryczki.

2. 2

   W małym rondelku zagotowujemy mleko migdałowe z erytrytolem – ilość słodzika możemy dopasować do własnych upodobań. Do wrzącego mleka wsypujemy opłukaną komosę. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż ziarna wchłoną cały płyn, zmiękną i staną się lekko przezroczyste. Jeśli komosa zbyt szybko wchłania mleko, stopniowo dolewamy gorącą wodę, by uzyskać pożądaną gęstość puddingu. Po ugotowaniu zdejmujemy garnek z ognia i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

3. 3

   Rabarbar myjemy i odcinamy końce – młodych, cienkich łodyg nie trzeba obierać. Łodygi kroimy w poprzek na plasterki i przekładamy do drugiego rondelka. Dodajemy erytrytol wedle gustu oraz wodę. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem, aż rabarbar całkowicie się rozpadnie. Następnie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy chwilę na małym ogniu, żeby nadmiar płynu odparował, a mus zgęstniał. Blendujemy na jednolity, różowy mus.

4. 4

   Do lekko ostudzonej komosy dodajemy jogurt kokosowy i połowę wiórków. Mieszamy łyżką, aż masa stanie się kremowa i jednolita. Na koniec próbujemy i ewentualnie dosładzamy erytrytolem wedle potrzeby.

5. 5

   Pudding przekładamy do miseczki i wyrównujemy powierzchnię. Na środek kładziemy mus rabarbarowy. Posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi i opcjonalnie dekorujemy świeżymi listkami mięty.