Puszysty omlet biszkoptowy z mandarynkami i jogurtem cynamonowym

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  112 g · ~6,99 zł

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  24 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  MANDARYNKA 1kg OPAKOWANIE

  130 g · ~8,49 zł / 1000 g

• 

  Cynamon Kamis 15 g

  2 g · ~2,49 zł / 15 g

• 

  Tolonis Jogurt typu greckiego Fruvita 3% tłuszczu 400

  150 g · ~2,99 zł / 400 g

• 

  Dr. Oetker Ze świata natury Ekstrakt naturalny wanilia Bourbon z Madagaskaru 30 ml

  1,5 g · ~6,99 zł / 30 g

• 

  Syrop klonowy Go Bio, 189 ml

  10 g · ~18,89 zł / 189 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Mandarynki obieramy, dzielimy na cząstki i usuwamy pestki. Jogurt mieszamy z wanilią i połową cynamonu.

2. 2

   Wbijamy jajka do naczynia. Dodajemy sól i erytrytol, ubijamy trzepaczką na jasną i puszystą pianę – może to potrwać 2–3 minuty. Na koniec wsypujemy mąkę i ostrożnie mieszamy, żeby piana nie opadła.

3. 3

   Na małej patelni rozgrzewamy tłuszcz na małym ogniu. Wylewamy masę jajeczną i równomiernie ją rozprowadzamy. Smażymy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez ok. 4–5 minut, aż spód będzie złocisty, a góra wyraźnie się zetnie.

4. 4

   Gdy ciasto będzie ścięte, przewracamy omlet na drugą stronę płaską szpatułką. Smażymy jeszcze 1–2 minuty bez przykrycia. Zdejmujemy gotowy omlet z patelni.

5. 5

   Na tę samą patelnię wrzucamy mandarynki, wlewamy 1 łyżkę wody i posypujemy resztą cynamonu. Dusimy na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż owoce puszczą sok i lekko zmiękną, tworząc naturalny sosik.

6. 6

   Omlet układamy na talerzu, nakładamy na niego jogurt cynamonowy, polewamy duszonymi mandarynkami wraz z sosem i syropem klonowym.