Puszysty omlet z białek z borówkami i syropem klonowym

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Augustyniak Jaja L opakowanie 6 szt

  140 g · ~11,49 zł

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  30 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Rolnik Premium Borówka cała 300 g

  100 g · ~8,99 zł / 300 g

• 

  Banan

  120 g · ~6,99 zł

• 

  Łowicz Dżem jagodowy o obniżonej zawartości cukrów 280 g

  30 g · ~6,29 zł / 280 g

• 

  Syrop klonowy Go Bio, 189 ml

  5 g · ~18,89 zł / 189 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Przelej białka do suchej i czystej misy, wsyp szczyptę soli, po czym ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez mniej więcej 3 minuty — gotowa piana powinna być sztywna i biała, a po przechyleniu misy nie wypadać.

2. 2

   Przesiej mąkę bezpośrednio na pianę i przez około 30 sekund łącz składniki szpatułką ruchami od dołu ku górze, dbając o to, by masa pozostała jak najbardziej puszysta.

3. 3

   Umyj owoce. Banana pokrój w plastry.

4. 4

   Postaw patelnię o średnicy 20-24 cm na małym ogniu i poczekaj, aż olej się rozgrzeje.

5. 5

   Przełóż puszystą masę jajeczną na patelnię, wyrównaj powierzchnię szpatułką i przykryj pokrywką.

6. 6

   Smaż omlet pod przykryciem, utrzymując mały ogień, przez około 4-5 minut — spód powinien się złocić, a wierzch całkowicie się ściąć i przestać być płynny.

7. 7

   Zdejmij pokrywkę i na jedną połowę omletu nałóż dżem jagodowy, a następnie ułóż plastry banana.

8. 8

   Złóż omlet na pół, lekko przyciskając łopatką, i trzymaj na patelni bez przykrycia jeszcze minutę, żeby nadzienie się podgrzało.

9. 9

   Przenieś gotowego omleta na talerz, rozsyp po nim świeże borówki i polej całość syropem klonowym.