Ramen z batatem i ciecierzycą

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Asia Flavours Olej sezamowy tłoczony z nasion sezamu 250 ml

  1,3 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  7,5 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Czosnek 250 g

  4,5 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  70 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Sos sojowy TaoTao, 150 ml

  11,3 g · ~6,49 zł / 150 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  187,5 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Leśne Skarby Borowiki suszone krojone 20 g

  3,8 g · ~9,99 zł / 20 g

• 

  Asia Flav. Grzyby suszone mix shitake i mun kuchnia azjatycka 30/50g

  3,8 g · ~4,99 zł / 50 g

• 

  Asia Flavours Pasta Gochujang/Miso fermentowana kuchnia azjatycka 200g

  6,3 g · ~7,99 zł / 200 g

• 

  Batatat słodki ziemniak

  50 g · ~11,99 zł

• 

  Dawtona Cieciorka delikatna 400 g

  45 g · ~4,39 zł / 400 g

• 

  Asia Flavours Olej sezamowy tłoczony z nasion sezamu 250 ml

  0,6 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Sos sojowy TaoTao, 150 ml

  3,8 g · ~6,49 zł / 150 g

• 

  Ramen Makaron pszenny w formie nitek 300g Asia Flavours

  37,5 g · ~4,99 zł / 300 g

• 

  Szczypiorek Natka XL Świeży Pęcze

  1,3 g · ~6,99 zł

• 

  Marchew 1 kg

  20 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Sezam biały Helio 200 g

  1,3 g · ~3,99 zł / 200 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Cebulę obierz i pokrój w grube pióra. Czosnek, imbir i szczypiorek drobno posiekaj. Bataty obierz i potnij w plastry grubości około 0,5 cm, marchew pokrój w cienkie słupki. Ciecierzycę odsącz, a grzyby suszone i shitake przygotuj do wrzucenia do wywaru.

2. 2

   W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę, czosnek, marchew i imbir, smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż się zarumienią.

3. 3

   Dodaj sos sojowy, a następnie wlej bulion warzywny i dorzuć grzyby suszone oraz shitake. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez co najmniej godzinę — najlepiej 2–3 godziny, aż wywar nabierze intensywnego aromatu.

4. 4

   Nagrzej piekarnik do 190°C, tryb góra-dół (lub 170°C z termoobiegiem).

5. 5

   Bataty i ciecierzycę rozłóż na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop olejem i sosem sojowym, wymieszaj i piecz przez 25–35 minut, aż bataty będą miękkie i lekko zarumienione. Jeśli ciecierzyca zbyt szybko się zarumieni, wyjmij ją wcześniej.

6. 6

   W tym czasie makaron ugotuj w osobnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.

7. 7

   Gotowy wywar przelej przez sito, wyjmij grzyby suszone i shitake, a warzywa możesz przecisnąć przez oczka sita. Dodaj pastę miso i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Grzyby potnij w cienkie paski i wrzuć z powrotem do wywaru, doprowadź do wrzenia i wyłącz palnik.

8. 8

   Ramen podaj z makaronem, batatem i ciecierzycą. Przed podaniem posyp szczypiorkiem i sezamem.