Risotto z krewetkami i mrożonym groszkiem

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Ryż do risotto Arborio Gusto Bello, 1 kg

  50 g · ~11,99 zł / 1000 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  26,7 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Palatium Wino białe wytrawne Riesling niemieckie 0,75 l

  33,3 g · ~18,99 zł / 750 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  208,3 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Galbani Ser Grana Padano 200 g

  10 g · ~13,99 zł / 200 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  6,7 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  3,3 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Krewetki w maśle czosnkowym - My Food

  100 g · ~13,99 zł

• 

  Cytryna 500 g

  4 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Hortex mrożony groszek zielony 450 g. Cena:

  100 g · ~3,99 zł / 450 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,1 g · ~6,49 zł / 38 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Rozmroź krewetki wcześniej. Jeśli używasz świeżych, usuń głowę, pancerzyk i odnóża, natnij grzbiet i wyciągnij jelita. Ogony zostaw – nadają smak potrawie.

2. 2

   Obierz cebulę i drobno posiekaj.

3. 3

   W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż bez przykrycia około 2–3 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista.

4. 4

   Dodaj ryż, wymieszaj i smaż przez około minutę, aż ziarna staną się lekko przezroczyste na brzegach.

5. 5

   Wlej białe wino i mieszaj, gotując, aż niemal całkowicie odparuje.

6. 6

   Dodaj pierwszą chochlę gorącego bulionu i mieszaj. Gdy płyn się wchłonie, dolej kolejną porcję. Powtarzaj przez około 15–18 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente.

7. 7

   W międzyczasie na osobnej patelni roztop połowę masła na średnim ogniu i wrzuć krewetki. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Skrop sokiem z cytryny i smaż po 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe. Zdejmij z ognia.

8. 8

   Na 5 minut przed końcem gotowania ryżu dodaj mrożony groszek i wymieszaj.

9. 9

   Gdy risotto osiągnie kremową konsystencję, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj resztę masła, starty parmezan i krewetki. Delikatnie wymieszaj. Opcjonalnie dopraw solą i pieprzem.

10. 10

    Podaj risotto od razu, gdy jest gorące.