Risotto z kurczakiem i fasolką szparagową

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Ryż do risotto Arborio Gusto Bello, 1 kg

  100 g · ~11,99 zł / 1000 g

• 

  Kraina Mięs Paski z fileta kurczaka świeże 400 g

  175 g · ~16,99 zł / 400 g

• 

  Mroźna Kraina Fasola szparagowa cięta mrożona 450 g

  150 g · ~3,75 zł / 450 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  400 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  15 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Cytryna 500 g

  6 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  5 g · ~3,99 zł

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Kamis Tymianek 14 g

  1,5 g · ~6,49 zł / 14 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2 cm i oprósz solą, pieprzem i tymiankiem.

2. 2

   Cebulę potnij w drobną kostkę. Jeśli używasz świeżej fasolki, odetnij końcówki i przepłucz; jeśli mrożonej — wyjmij z zamrażarki.

3. 3

   Podgrzej bulion w małym garnku na małym ogniu pod przykryciem. Ważne, żeby przez cały czas był gorący, gdy będziesz go dodawać do ryżu.

4. 4

   Połowę oliwy rozgrzej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Wrzuć mięso i smaż bez przykrycia przez 5–6 minut, aż kawałki ładnie się zarumienią z każdej strony. Gotowe mięso zdejmij na talerz.

5. 5

   Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy i wrzuć cebulę. Smaż na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż stanie się miękka.

6. 6

   Wsyp suchy ryż, zwiększ ogień do średniego i smaż bez przykrycia przez 2 minuty, cały czas mieszając, aż ziarna staną się lekko przezroczyste na brzegach.

7. 7

   Wlej pierwszą chochelkę gorącego bulionu do ryżu. Regularnie mieszaj i czekaj, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten proces, dodając bulion stopniowo — zajmuje to około 18–20 minut. Ryż powinien zmięknie na zewnątrz.

8. 8

   W połowie gotowania ryżu (po ok. 10 minutach) dodaj na patelnię fasolkę szparagową — jeśli jest długa, możesz ją przekroić na pół. Niech dusi się razem z ryżem, aż zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiąca i intensywnie zielona.

9. 9

   Gdy ryż wchłonie ostatnią porcję bulionu, dodaj mięso oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.

10. 10

    Przełóż na talerz i przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.