Rozgrzewające curry z bakłażanem i tofu

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Bakłażan

  100 g · ~19,99 zł

• 

  Plony Natury Soczewica Czerwona 500g

  50 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Go Vege Tofu naturalne 180 g

  90 g · ~3,99 zł / 180 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  2,5 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Nasza Spiżarnia Pomidory Krojone 400g

  100 g · ~2,99 zł / 400 g

• 

  Kanokwan Pasta curry Massaman 50 g

  2 g · ~4,99 zł / 50 g

• 

  Kamis Kmin rzymski mielony 15 g

  1,3 g · ~1,69 zł / 15 g

• 

  Kamis Kolendra liście 6 g

  0,3 g · ~1,59 zł / 6 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Mleczko kokosowe Asia Flavours, 400 ml

  100 g · ~4,99 zł / 400 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  125 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  2,5 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Biedronka Chleb żytni z żurawiną pieczywo tradycyjne 400g

  30 g · ~5,24 zł / 400 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  5 g · ~3,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Cebulę, czosnek i imbir posiekaj bardzo drobno. Bakłażana i tofu pokrój w kostkę. Soczewicę przepłucz na sitku pod bieżącą wodą.

2. 2

   Na dobrze rozgrzanej patelni z połową oliwy obsmaż tofu na złoty kolor ze wszystkich stron, po czym przełóż je na talerz.

3. 3

   W głębokim garnku rozgrzej pozostałą oliwę. Wrzuć cebulę, czosnek i imbir, podsmaż przez 1–2 minuty, aż się zezłocą. Dorzuć bakłażana, wsyp przyprawy i smaż przez kilka minut, aż bakłażan zacznie mięknąć.

4. 4

   Do garnka wsyp soczewicę, dodaj pomidory z puszki, bulion warzywny i mleczko kokosowe. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez ok. 25–30 minut, aż soczewica i bakłażan będą całkowicie miękkie. W razie potrzeby dolewaj wody, jeśli soczewica wchłonie za dużo płynu. Pod koniec dopraw solą i pieprzem do smaku, dorzuć tofu i wymieszaj.

5. 5

   Gotowe curry przełóż do miski, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z pieczywem.