Sałatka ryżowa z krewetkami i mango w sosie curry

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Plony Natury Ryż Basmati w saszetkach 400g

  80 g · ~4,99 zł / 400 g

• 

  Krewetki w maśle czosnkowym - My Food

  150 g · ~13,99 zł

• 

  Mango dojrzałe 1 szt.

  150 g · ~9,99 zł

• 

  Ogórek szklarniowy

  80 g · ~18,99 zł

• 

  Papryka Chilli świeża Biedronka

  10 g · ~15,99 zł

• 

  Limonka 1 szt.

  12 g · ~1,99 zł

• 

  Miód Huzar, 1 kg

  6 g · ~28,89 zł / 1000 g

• 

  Kanokwan Pasta curry Massaman 50 g

  2 g · ~4,99 zł / 50 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Vital Fresh Kolendra w doniczc

  8 g · ~3,80 zł

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  10 g · ~18,99 zł / 250 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odkładamy do ostygnięcia.

2. 2

   Mango obieramy i kroimy w kostkę o boku około 1 cm. Jeśli korzystamy z mrożonego mango, wcześniej je rozmrażamy.

3. 3

   Jeśli używamy mrożonych krewetek, wcześniej je rozmrażamy. W przypadku świeżych usuwamy głowę, pancerzyk i odnóża, nacinamy grzbiet i wyjmujemy jelita. Ogony zostawiamy, bo dodają aromatu.

4. 4

   Ogórka myjemy i kroimy w kostkę. Papryczkę chilli kroimy wzdłuż, łyżeczką usuwamy gniazda nasienne, a następnie siekamy bardzo drobno. Po tej czynności dokładnie myjemy ręce.

5. 5

   Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu, wlewamy połowę oliwy i wrzucamy krewetki.

6. 6

   Smażymy krewetki bez przykrycia przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy i lekko się zrumienią. Pod koniec smażenia oprószamy je połową curry, solą i pieprzem.

7. 7

   Przygotowujemy sos: połowę mango wkładamy do wysokiego naczynia, dodajemy resztę oliwy, sok z limonki, miód i curry. Miksujemy na gładki, gęsty sos. Jeśli jest zbyt gęsty, dodajemy 1–2 łyżki wody.

8. 8

   Ostudzony ryż przekładamy do dużej miski, dodajemy ogórka, chilli, sos i pozostałe kawałki mango. Dokładnie mieszamy, żeby sos pokrył każdy składnik.

9. 9

   Nakładamy sałatkę na talerze, kładziemy na wierzchu ciepłe krewetki i posypujemy kolendrą.