Tarta jabłkowa na spodzie z mąki ryżowej i migdałowej

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  12,5 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Basia Mąka pszenna pełnoziarnista 900 g

  7,5 g · ~2,59 zł / 900 g

• 

  Mąka ryżowa Grano 500 g

  12,5 g · ~3,99 zł / 500 g

• 

  Mąka migdałowa Vivio 250 g

  7,5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Siemię lniane Plony Natury, 400 g

  5 g · ~5,45 zł / 400 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  6,3 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Jabłko Polskie 1,5 k

  112,5 g · ~5,99 zł / 1,5 kg

• 

  Cynamon Kamis 15 g

  1,5 g · ~2,49 zł / 15 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  2,5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  13,1 g · ~6,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Masło rozdrabniamy nożem. Wszystkie mąki łączymy ze sobą, dodajemy siemię lniane, erytrol i masło. Wszystko miksujemy, aż powstanie jednolita masa.

2. 2

   Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą lub chowamy w pojemniku i wkładamy do lodówki na 30 minut.

3. 3

   Nagrzewamy piekarnik do 180°C, tryb góra-dół (lub 160°C z termoobiegiem).

4. 4

   Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. Mieszamy z cynamonem i erytrolem — ilość słodzika możemy dopasować do kwasowości jabłek.

5. 5

   Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki. Odrywamy trzy czwarte masy i wylepiamy nią dno oraz boki formy do tarty o średnicy 24–26 cm. Nakłuwamy spód widelcem.

6. 6

   Wstawiamy spód do nagrzanego piekarnika i pieczemy 10 minut.

7. 7

   W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania możemy dodać odrobinę erytrolu, jeśli wolimy słodszy smak.

8. 8

   Wyjmujemy podpieczony spód z piekarnika. Nakładamy na niego jabłka, a następnie równomiernie rozkładamy pianę z białek.

9. 9

   Resztę ciasta kruszymy w palcach i posypujemy wierzch. Pieczemy w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180°C, grzanie góra-dół (lub 160°C termoobieg), aż kruszonka się zrumieni.

10. 10

    Po upieczeniu zostawiamy tartę w formie na co najmniej 15–20 minut, żeby masa dobrze stężała.