Tradycyjne szare kluski ziemniaczane z twarogiem i skwarkami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  250 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  45 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Plony Natury Skrobia ziemniaczana uniwersalna 1 kg

  15 g · ~5,85 zł / 1000 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  14 g · ~6,99 zł

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,6 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Twaróg Klinek Delikate półtłusty, 250 g

  37,5 g · ~3,95 zł / 250 g

• 

  Morliny Boczek w słupkach 150 g

  15 g · ~6,78 zł / 150 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Wybierz mączyste odmiany ziemniaków, obierz je i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przenieś masę na sitko i mocno odciśnij nadmiar wody.

2. 2

   Do startych ziemniaków dosyp mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, wbij jajko i dodaj sól. Wyrób gładkie, lekko klejące ciasto — powinno być gęste i trzymać się łyżki.

3. 3

   W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć jedną próbną kluskę — jeśli się rozpada, dodaj jeszcze łyżkę skrobi. Łyżką nabieraj porcje ciasta i wrzucaj do wrzątku. Gotuj na średnim ogniu 3–4 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię, wyjmuj łyżką cedzakową. Kluski gotuj w kilku partiach.

4. 4

   Boczek pokrój w drobniutką kostkę i smaż na suchej patelni na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz i powstaną chrupiące skwarki.

5. 5

   Kluski wyłóż na talerze, posyp pokruszonym twarogiem i gorącymi skwarkami.