Twarogowe kluski w stylu churros z sosem z białej czekolady

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Delikate Ser twarogowy półtłusty naturalny 250 g Biedronka

  125 g · ~3,95 zł / 250 g

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  42 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  5 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  20 g · ~6,99 zł

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  10 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Meltié - Czekolada biała z orzechami 100

  10 g · ~6,99 zł / 100 g

• 

  Fruvita Jogurt Skyr Dwuwarstwowy MIX 150

  75 g · ~2,49 zł / 150 g

• 

  Cynamon Kamis 15 g

  1 g · ~2,49 zł / 15 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Masło roztapiamy w małym rondelku na małym ogniu, zdejmujemy z palnika i zostawiamy do lekkiego ostudzenia.

2. 2

   Do dużej miski wkładamy twaróg, żółtka i dodajemy szczyptę soli.

3. 3

   Wlewamy przestudzone masło i wsypujemy mąkę.

4. 4

   Wszystko zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta. Wyrabiamy krótko, tylko do połączenia składników — dzięki temu kluski wyjdą miękkie i delikatne. Ciasto powinno być zwarte, lekko lepkie, ale na tyle sztywne, żeby dało się z niego formować kształty.

5. 5

   Na delikatnie oprószonej mąką stolnicy dzielimy ciasto na 2 części. Z każdej formujemy wałek o średnicy około 1,5–2 cm.

6. 6

   Każdy wałek kroimy ukośnie, tworząc owalne kluseczki.

7. 7

   W dużym garnku gotujemy osoloną wodę w takiej ilości, żeby kluski mogły swobodnie pływać.

8. 8

   Kluski wrzucamy partiami na dużym ogniu do wrzącej wody. Woda powinna cały czas delikatnie wrzeć.

9. 9

   Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy jeszcze 3–5 minut bez przykrycia.

10. 10

    Wyławiamy kluski łyżką cedzakową i dobrze odsączamy.

11. 11

    W miseczce mieszamy erytrytol z cynamonem, przygotowując posypkę.

12. 12

    Ciepłe, odsączone kluski obtaczamy w posypce cynamonowej tak, żeby były nią dokładnie pokryte.

13. 13

    Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki. W małym garnku doprowadzamy do wrzenia 2–3 cm wody, zmniejszamy ogień, ustawiamy miseczkę z czekoladą nad parą (dno nie może dotykać wody) i rozpuszczamy czekoladę, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się gładka. Zdejmujemy, odstawiamy na 1–2 minuty i mieszamy z jogurtem do uzyskania jednolitego sosu.

14. 14

    Kluski podajemy polane sosem jogurtowym.